针对您提出的“店铺撤柜员工怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿原则与法律依据

当店铺撤柜导致与员工解除劳动合同时，用人单位应依法向员工支付经济补偿金。这是基于《劳动合同法》的相关规定，旨在保障员工在劳动关系终止时的合法权益。经济补偿金并非因过错或违法行为的赔偿金，而是一种法定的补偿制度。

二、经济补偿的计算方法

1. 按工作年限计算：

   • 每满一年，用人单位应向员工支付一个月工资作为经济补偿。
   • 工作六个月以上不满一年的，按一年计算，即支付一个月工资的经济补偿。
   • 工作不满六个月的，用人单位应向员工支付半个月工资的经济补偿。

2. 月工资的确定：

   • 月工资指的是员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
   • 若员工的月工资高于所在地市级人民政府公布的上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准将按该三倍数额支付，但支付年限最高不超过十二年。

三、特殊情况的处理

1. 未提前通知的补偿：

   • 如果用人单位未提前三十日以书面形式通知员工本人解除劳动合同，需额外支付一个月工资作为代通知金。

2. 调岗协商：

   • 若双方同意由用人单位安排其他工作而不解除劳动关系，则无需支付经济补偿金。但员工在接受调岗时，应谨慎考虑其对未来经济补偿的影响。

3. 违法解除劳动合同的赔偿：

   • 若用人单位撤柜并非基于客观情况必须解除劳动合同，或解除劳动合同的程序不符合法律规定，则属于违法解除。此时，用人单位应按经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

四、支付流程与未结款项

• 用人单位应在解除劳动合同时出具证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。
• 同时，按照法律规定的时间和标准支付经济补偿金，通常在工作交接时进行。
• 此外，用人单位还需结清员工的工资、加班费等所有未结清的款项，确保员工的合法权益得到保障。

五、员工权益保护与维权途径

1. 主动了解权益：员工在面临店铺撤柜导致失业时，应首先了解自身权益，包括经济补偿的计算方法和特殊情况的处理等。

2. 与公司协商：员工可与用人单位就经济补偿事宜进行协商，争取达成双方都能接受的解决方案。

3. 保留证据并维权：员工应妥善保留与用人单位的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据。若协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，店铺撤柜导致员工解除劳动合同的经济补偿问题涉及多个法律知识点和实际操作细节。为确保您的合法权益得到妥善处理，建议您在了解相关法律法规的基础上，与用人单位进行充分沟通与协商，并在必要时寻求专业法律帮助。