结论：干活没给钱，不可以私自拆东西。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

一、法律风险分析

1. 故意毁坏财物罪：

   • 一旦你完成的工作成果已经交付给雇主，或者是在雇主的场地、物品上进行施工改造等，这些成果在合法合规的交易关系下即属于雇主的财产范畴。私自拆除这些成果，可能构成故意毁坏财物。若造成的财物损失达到一定金额（各地标准有所不同，一般5000元以上可能涉嫌故意毁坏财物罪），你将面临刑事指控，以及相应的牢狱之灾和民事赔偿责任。

2. 侵权责任：

   • 即使拆除行为未达到刑事犯罪的程度，也可能构成对雇主财产权的侵犯，需要承担民事赔偿责任。这意味着，你不仅可能无法获得应得的工资，还可能因为拆除行为而赔偿雇主的损失。

二、合法维权途径

1. 协商沟通：

   • 与雇主进行心平气和的沟通是解决问题的首选方式。明确指出自己已经完成工作任务，按照约定雇主有支付工资的义务，要求其尽快支付。可以通过录音等方式保留沟通记录，以备后续需要。

2. 保留证据：

   • 在协商过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用，有助于证明你的工作成果和雇主的拖欠行为。

3. 向劳动部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。这是维护劳动者权益的重要途径之一。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求雇主支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行，你可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 在必要时，你也可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求雇主支付你应得的报酬，并根据法律规定追究其相应的法律责任。

三、特殊情况说明

• 自助行为与留置权：
  • 在某些紧急且特定的情况下，如果满足自助行为的构成要件或留置权的行使条件，私自拆除部分物品可能不构成违法。但这种情况非常特殊且严格，需要满足多个条件，如情况紧迫无法及时请求国家机关救助、留置的方式和程度合理等。一般情况下，不建议采取这种行为，因为很容易超出合法范围而构成违法。

总结与建议：面对雇主拖欠工资的问题，务必保持冷静和理性，通过合法合理的途径来维护自己的权益。私自拆除劳动成果等行为不仅不能解决问题，反而可能带来更大的麻烦。因此，建议优先考虑协商沟通、保留证据，并寻求劳动部门、仲裁机构或法院的法律援助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。