当您不慎购买到过期食品时，依法维权并索要赔偿是您的合理权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和赔偿标准，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、保留关键证据

1. 购物凭证：请务必保存好购买过期食品的相关凭证，如购物小票、发票或网购交易记录。这些凭证是证明您购买行为的关键证据。
2. 食品及包装：保留过期食品及其原包装，确保上面的生产日期、保质期等关键信息清晰可见，以便后续维权时作为证据。
3. 拍照或录像：对过期食品和购物现场进行拍照或录像，进一步固定证据，确保维权时有据可查。

二、与商家协商赔偿

1. 直接沟通：携带上述证据前往商家处，礼貌地说明情况，并要求商家给予合理赔偿，如退货、换货或索赔。
2. 法律依据：在协商过程中，您可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定提出赔偿诉求。该法规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

三、向相关部门投诉

1. 食品药品监督管理部门：若与商家协商无果，您可拨打12331向当地食品药品监督管理部门投诉。详细说明购买过期食品的情况，并提供相关证据。该部门将受理调查，并协助您维护合法权益。
2. 消费者协会：同时，您也可拨打12315向消费者协会投诉。消费者协会将介入调解，促使双方就赔偿问题达成一致。

四、法律途径维权

1. 申请仲裁：若您与商家之间有仲裁协议约定，可根据协议向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序灵活高效，裁决具有法律效力。
2. 提起诉讼：若其他途径均无法解决问题，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提交充分证据证明自己的主张。法院将根据事实和法律规定进行审理，并判决商家承担相应的赔偿责任。

五、赔偿标准及注意事项

1. 赔偿标准：根据《食品安全法》，您有权要求商家退还购买过期食品的货款，并支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。若因食用过期食品导致身体损害，您还可要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
2. 注意事项：在维权过程中，请务必保留好相关证据，如购物凭证、过期食品实物、医疗证明等。同时，及时采取行动维权，避免错过最佳维权时机。

总之，买到过期食品时，请保持冷静并依法维权。通过保留证据、与商家协商、向相关部门投诉或寻求法律援助等途径，您的合法权益将得到有效保护。希望这些建议能对您有所帮助。