结论：欠钱一直不还并不一定构成诈骗，能否以诈骗起诉需根据债务人的具体行为来判断。若债务人只是因某些原因暂时无法偿还债务，并无非法占有意图，则属于民事纠纷；若债务人在借款时即有恶意不还款、使用虚假信息等手段，则可能构成诈骗罪。
一、债务纠纷与诈骗的区别
定义与主观故意：
- 债务纠纷：通常基于合法的交易或借贷关系产生，债务人可能因经济困难等原因暂时或长期无法偿还债务，但并无非法占有他人财物的主观故意。
- 诈骗：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取数额较大的公私财物的行为。诈骗行为人从一开始就具有非法占有他人财物的故意，且无还款打算。
行为方式：
- 债务纠纷：双方通常有明确的债权债务关系凭证，如借条、合同等，且债务人的行为多基于正常的民事交往。
- 诈骗：诈骗行为人常采用虚构事实、隐瞒真相的手段骗取财物，如编造投资项目、伪造财产状况等，且可能伴随伪造证据、提供虚假担保等欺骗手段。
二、如何判断是否构成诈骗
证据审查：
- 若只是单纯的欠债不还，且债务人一直在努力筹集资金准备还款，或因客观原因（如经济困难、突发疾病等）无法及时履行还款义务，则属于民事纠纷范畴。
- 若有证据证明债务人在借款时就存在非法占有目的，如使用虚假信息借款、借到钱后挥霍或藏匿财产以逃避还款责任等，则可能构成诈骗。例如，债务人编造自己生病急需手术费的虚假事实，向债权人借款，实际上却将这笔钱用于赌博挥霍，并在借款后故意躲避债权人，无任何还款打算。
法律途径选择：
- 对于普通的债务纠纷，债权人应通过民事诉讼来追讨债务，如向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款及利息等。若胜诉后债务人仍不履行还款义务，债权人还可申请法院强制执行。
- 若债务人的行为符合诈骗罪的构成要件，债权人可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查并追究其刑事责任。
三、实际操作建议
收集证据：
- 面对欠债不还的情况，债权人应首先收集相关证据，如聊天记录、转账记录、借条、欠条等书面凭证，以及记录催款过程的通话录音、短信记录等。这些证据将有助于证明债务人的行为是否构成诈骗。
尝试协商：
- 在采取法律行动之前，债权人可以尝试与债务人进行协商，了解债务人的还款意愿和计划。若债务人表示愿意还款但暂时无法履行，双方可以协商制定还款计划或延期还款等方案。
咨询专业意见：
- 若债权人无法确定债务人的行为是否构成诈骗，或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据具体情况帮助债权人分析债务人的行为是否构成诈骗，并指导其选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。
四、法律后果
民事纠纷：
- 若债务人的行为被认定为民事纠纷，债权人将通过民事诉讼来追讨债务。若胜诉后债务人仍不履行还款义务，债权人可申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖债务人的财产等措施。
诈骗犯罪：
- 若债务人的行为被认定为诈骗犯罪，将面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综上所述，欠钱一直不还并不一定能告诈骗，关键在于债务人的行为是否符合诈骗罪的构成要件。因此，在处理此类问题时，债权人应仔细审查相关证据并咨询专业律师以获取准确的法律指导。