关于农商银行担保人是否需要夫妻双方签字的问题，这并非一个绝对的答案，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。
首先，我们要明确的是，担保行为是一种法律行为，它涉及到担保人对债务人债务的承担。在农商银行或其他金融机构的贷款业务中，担保人通常需要签署担保合同，以明确其对债务的担保责任。
关于是否需要夫妻双方签字：
如果担保行为是夫妻一方的个人行为：
- 在这种情况下，如果担保合同仅由夫妻中的一方签署，且该担保行为并未涉及夫妻共同财产或共同债务，那么通常不需要另一方签字。但是，这并不意味着另一方完全不受影响，因为如果担保的债务最终无法偿还，可能会影响到夫妻双方的共同财产（如果存在的话）。
如果担保行为涉及夫妻共同财产或共同债务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方共同签字或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，应当认定为夫妻共同债务。因此，如果担保的债务被认定为夫妻共同债务，或者担保行为涉及夫妻共同财产的使用或处置，那么通常需要夫妻双方共同签字或事后追认。
特殊情况下的推定：
- 在某些特殊情况下，即使担保合同仅由夫妻中的一方签署，法院也可能根据具体情况推定另一方知晓并同意该担保行为。例如，在“借新还旧”的业务中，如果新担保人与原担保人存在特殊关系（如夫妻关系），且新担保人在签署担保合同时应当知道或已经知道借款的实际用途，那么法院可能会推定其知晓并同意该担保行为，从而要求其承担担保责任。
建议：
- 对于担保人来说，在签署担保合同前，务必详细了解借款用途、评估债务人偿还能力、明确担保范围期限，并慎重考虑自身担保能力。
- 如果担保行为涉及夫妻共同财产或共同债务，或者可能影响到夫妻双方的共同利益，建议夫妻双方共同签署担保合同或进行事后追认。
- 在任何情况下，担保人都应该保持谨慎态度，避免因一时情面而给自己带来不必要的法律风险。
综上所述，农商银行担保人是否需要夫妻双方签字，取决于担保行为的具体性质、是否涉及夫妻共同财产或共同债务以及法院的推定等因素。因此，在签署担保合同前，建议咨询专业法律人士以获取更准确的法律意见。