正常生意中收到赃款，一般情况下需要退还，但具体需结合实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 不知情收到赃款
   如果商家在交易过程中完全不知情（例如：顾客使用盗窃的现金支付，商家无法通过合理手段识别资金来源），且已尽到基本的注意义务（如核对货币真伪、交易行为无明显异常），此时商家通常不构成违法或犯罪。但根据《民法典》第122条关于“不当得利”的规定，若公安机关或权利人主张返还，商家需配合退还赃款，同时可要求返还等额的合法货物或服务价值。

2. 明知或应知收到赃款
   若商家在交易时明知资金来源非法（例如：顾客明确告知“钱是偷来的”），或应当通过常识判断资金异常（例如：顾客以明显低于市场价的价格用大量现金购买高价商品，且拒绝提供合理解释），此时商家可能构成《刑法》第312条规定的“掩饰、隐瞒犯罪所得罪”。不仅需要退还赃款，还可能面临刑事处罚（三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金）。

3. 善意取得制度的例外
   根据《民法典》第311条，若商家符合“善意取得”条件（即不知情、支付合理对价、已完成交付），可主张保留货物或服务价值，仅退还赃款本身。但实践中，由于现金属于“种类物”（可替代性强的财物），善意取得制度在赃款场景中适用空间有限，更多适用于赃物（如盗窃的珠宝、车辆等）的交易。

实务建议：

• 商家应建立基本的风险防范机制，例如：对大额现金交易要求顾客提供身份信息、拒绝异常低价交易、保留交易凭证等。
  
• 若发现资金来源可疑，立即终止交易并报警，避免被动卷入法律风险。
  
• 若已收到赃款，建议主动联系公安机关说明情况，配合调查，降低自身责任。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据链和司法实践为您分析风险点。