在债务债权（民间借贷）纠纷中，若一方声称已给付现金而另一方不承认，这确实是一个棘手的问题，但并非无法解决。以下是从不同角度对此问题的分析和建议：
证据收集与审查：
- 现金交付的直接证据：在民间借贷中，现金交付往往缺乏直接的书面证据，如银行转账记录。因此，出借人需要尽可能收集其他间接证据来证明现金的交付，如收条、借条上的备注、见证人证言、录音录像等。这些证据应当能够形成一个完整的证据链，以证明现金确实已经交付给借款人。
- 审查对方抗辩的合理性：如果借款人否认收到现金，出借人需要审查借款人的抗辩是否合理。例如，借款人是否提供了合理的解释说明为何没有收到现金，或者是否提供了相反的证据来证明出借人未交付现金。
法律适用与举证责任：
- 举证责任分配：在民间借贷纠纷中，出借人通常需要承担证明借款事实存在的举证责任。如果出借人主张现金交付，那么出借人就需要提供足够的证据来证明这一点。如果出借人无法提供充分的证据，那么法院可能会认定借款事实不存在或者出借人未履行交付义务。
- 法律后果：如果出借人无法证明现金交付的事实，那么出借人可能会面临败诉的风险，即无法追回借款。因此，出借人在出借现金时，应当尽可能要求借款人出具收条或者借条，并注明现金交付的情况，以降低法律风险。
实践中的建议与策略：
- 尽量采用银行转账方式：为了避免现金交付带来的举证难题，出借人在出借资金时，应当尽量采用银行转账等可追溯的方式。这样，出借人就可以轻松地提供银行转账记录作为借款事实存在的证据。
- 完善借款手续：如果确实需要现金交付，出借人应当要求借款人出具详细的收条或者借条，并注明现金交付的金额、时间、地点等信息。同时，出借人还可以考虑邀请见证人或者进行录音录像等，以增加证据的证明力。
- 及时寻求法律帮助：如果出借人发现借款人否认收到现金或者拒绝还款，出借人应当及时寻求法律帮助。律师可以帮助出借人分析案情、收集证据、制定诉讼策略等，以维护出借人的合法权益。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在纠纷发生时，双方应当保持冷静与理性，避免情绪化的行为导致纠纷进一步升级。
- 积极沟通协商：在诉讼之前，双方可以尝试通过沟通协商的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还可以维护双方的关系。
- 尊重法律程序：如果纠纷无法通过沟通协商解决，双方应当尊重法律程序，按照法律的规定进行诉讼或者仲裁等。
总之，在债务债权（民间借贷）纠纷中，若一方声称已给付现金而另一方不承认，出借人需要积极收集证据、了解法律适用和举证责任分配、采取实践中的建议与策略等，以维护自己的合法权益。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。