食用湟鱼（青海湖裸鲤），作为国家二级重点保护野生动物，是违法的，并可能面临刑事处罚。具体刑罚将依据情节的严重程度而定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律地位与刑罚规定：

   • 湟鱼，全名为“青海湖裸鲤”，是中国国家二级重点保护野生动物。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到法律的严厉制裁。具体刑罚包括：
     • 情节较轻的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     • 情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 情节轻重的考量因素：

   • 数量因素：虽然直接关于“吃一条湟鱼判多少年”的具体案例可能罕见，但一般而言，涉及国家二级保护野生动物，如青海湟鱼，一般非法猎捕、杀害、收购、运输、出售2只（条）以上就可能构成犯罪。然而，对于仅食用一条湟鱼且没有其他严重情节的情况，可能会被视为情节较轻。
   • 其他情节：除了数量因素外，犯罪手段、社会影响、是否存在其他加重或从轻、减轻处罚的情节等也会影响刑罚的轻重。例如，如果涉及多次犯罪、使用禁用工具或方法捕捞、在禁渔区或禁渔期捕捞等，则可能面临更重的刑罚。

3. 实际案例与警示：

   • 实际案例中，非法捕捞青海湖裸鲤的行为往往受到法律的严惩。例如，有人因在禁渔期、禁渔区非法捕捞青海湖裸鲤数百公斤而被判处有期徒刑或拘役。
   • 这些案例警示我们，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品是严重的违法行为，对野生动物资源和生态环境造成极大破坏。公众应增强法律意识，自觉抵制非法野生动物交易行为。

4. 法律建议与行动：

   • 如果你或他人涉及非法食用湟鱼等野生动物的行为，应立即停止并认识到其违法性。
   • 对于任何涉嫌非法野生动物交易的行为，应及时向相关部门举报，共同维护生态平衡和法治秩序。
   • 如果你面临法律纠纷或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，食用湟鱼是违法的，并可能面临严厉的刑事处罚。具体刑罚将依据情节的严重程度而定，包括数量因素、犯罪手段、社会影响等多个方面。公众应自觉遵守法律法规，共同保护珍贵的野生动物资源。