针对您提出的“七十岁以上老人违法犯罪如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，我国法律对于老年人违法犯罪的处理有着明确的规定，并且这些规定体现了对老年人的特殊关怀与公正处理的原则。

一、关于死刑的适用

根据我国刑法修正案（八）的规定，审判的时候已满75周岁的人，原则上不适用死刑。但是，如果老年人以特别残忍手段致人死亡，那么这一原则将不适用，即仍然可能被判处死刑。这一规定既体现了对老年人的宽宥，也确保了严重犯罪行为能够得到应有的惩罚。

二、关于量刑的从轻或减轻

对于已满75周岁的老年人故意犯罪的，法律允许从轻或者减轻处罚；如果是过失犯罪的，则应当从轻或者减轻处罚。这一规定考虑到了老年人可能因身体、心理等原因在犯罪时的特殊情况，体现了法律的人文关怀。

三、关于年龄认定的准确性

在实际操作中，确保老年人年龄认定的准确性至关重要。如您所提到的安徽马鞍山案例，就涉及到了老年罪犯年龄登记错误的问题。这提醒我们，在处理老年人违法犯罪案件时，必须严格核实年龄信息，确保法律的正确适用。如果发现年龄认定错误，应及时进行纠正，以维护老年人的合法权益。

四、关于老年罪犯的权益保护

除了上述法律规定外，我国还注重保护老年罪犯的合法权益。例如，在监狱管理中，对于年满65周岁的老年罪犯，会给予相应的分级处遇和合法权益保障。这体现了我国法律对老年人的全面关怀和尊重。

综上所述，我国法律对于七十岁以上老人违法犯罪的处理有着明确且人性化的规定。在处理这类案件时，我们既要确保法律的公正执行，也要充分考虑老年人的特殊情况，给予他们应有的关怀和尊重。如果您或您身边的人遇到相关问题，建议及时咨询专业律师或相关法律机构，以获取更具体、更专业的法律帮助。