在狗咬死人的事件中，狗主人通常需承担民事赔偿责任，情节严重时还可能承担刑事责任。以下是对各方面责任的详细阐述：
一、民事赔偿责任
赔偿范围：
- 狗主人需赔偿受害者家属因治疗和康复支出的合理费用（尽管在此类案件中可能不涉及治疗费用，但若存在前期治疗则需赔偿），包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等（若存在）。
- 若导致受害者死亡，狗主人需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。死亡赔偿金的数额会根据受害者的年龄、收入情况、家庭状况以及当地的经济水平等因素综合确定。
- 受害者家属因处理丧葬事宜产生的误工费等合理费用，也应由狗主人承担。
- 鉴于此类事件给受害者家属带来的巨大精神痛苦，家属有权要求精神损害赔偿。法院会根据侵权行为的情节严重程度、对受害者家属精神造成的损害后果等因素，酌情判定精神损害抚慰金的数额。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。在狗咬死人的情况下，狗主人很难通过证明受害人有故意或重大过失来免责。
二、刑事责任
过失致人死亡罪：
- 如果狗主人明知自己饲养的狗具有较大攻击性，却未采取有效管控措施，如未拴绳、未戴嘴套等，放任狗咬人致死的结果发生，狗主人可能涉嫌构成过失致人死亡罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡）：
- 在极端情况下，如果狗主人故意驱使狗去攻击他人并导致死亡，其行为可能构成故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡），将受到更为严厉的刑事处罚。不过，这种情况相对罕见，需要具体证据支持。
三、行政责任
违反养犬管理规定：
- 若狗主人未按规定对狗进行登记、未佩戴犬牌或未进行必要免疫等，将面临行政处罚，如罚款、没收犬只等。
放任狗造成他人伤害：
- 若狗主人在公共场所放任狗活动，导致他人死亡，公安机关可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对狗主人进行警告、罚款或拘留等处罚。
四、特殊情况与免责条件
- 若狗是流浪狗或无法确定其主人，物业管理公司、公共场所的管理者等可能因其管理不善或未尽到安全保障义务而承担相应的责任。但这种情况并不免除原狗主人（如果能够找到）的责任，只是在无法找到原狗主人时的替代责任。
- 狗主人很难通过证明受害人有故意或重大过失来免责，因为面对狗的攻击时，一般人很难保持冷静并做出理性判断和恰当应对。
总结与建议：
狗咬死人是一个严重的法律问题，涉及到多个方面的责任。狗的主人在此类事件中通常会承担较重的民事和刑事责任。因此，我建议养狗人士必须加强对自家狗的管理和约束，如定期接种疫苗、佩戴犬牌、拴绳、戴嘴套等，防止类似事件的发生。同时，社会各界也应共同努力，加强相关法律法规的宣传和执行力度，提高公众的安全意识。
对于受害者家属而言，了解自身权益和追责途径至关重要。在不幸发生此类事件时，应及时收集证据并咨询专业律师（即我本人），以便依法维护自身合法权益。如果你有任何关于动物侵权或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。