当您购买到发霉的食品时，您完全有权依据相关法律法规来要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿权益、赔偿金额以及赔偿途径与步骤，希望能帮助您更好地维护自己的合法权益。

一、赔偿权益与金额

1. 退还货款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果商家提供的商品造成了您的财产损害，您有权要求退货并退还货款。因此，购买到发霉食品后，您首先可以要求商家退还全部购货款项。

2. 支付赔偿金： 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（如发霉食品），您除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有个重要的细节需要注意：如果增加赔偿的金额不足一千元，那么商家应支付一千元的赔偿金。

   • 举个例子，如果您购买的食品价款是50元，按照价款十倍计算是500元，但因为不足一千元，所以商家应支付您1000元的赔偿金。
   • 如果食品价款是200元，那么价款十倍就是2000元，商家就应支付您2000元的赔偿金。
   • 另外，如果您因为食用了发霉食品导致身体不适，并产生了医疗费用等损失，您还可以要求商家赔偿实际损失的三倍。在这种情况下，如果损失三倍的金额高于价款十倍，那么选择损失三倍赔偿将更为有利。

3. 证据支持： 如果您因为食品问题导致了健康损害，那么在要求赔偿时，您需要提供医疗证明、费用发票等相关证据来支持您的赔偿请求。

二、赔偿途径与步骤

1. 与商家协商： 发现食品发霉后，您首先应该与销售商进行沟通，明确告知他们问题所在，并提出合理的赔偿要求。在这个过程中，记得保留好购物凭证（如小票、发票、网购订单截图）、食品照片及包装等证据。

2. 向平台投诉（如果适用网购）： 如果您是通过网络购物平台购买的食品，那么您可以向平台反映情况并提交相关证据。平台会协助您与商家进行沟通协商赔偿事宜。

3. 通过消费者协会或调解组织调解： 如果与商家协商不成，您可以请求消费者协会或依法成立的调解组织进行调解。在调解过程中，提供详实的证据资料将有助于您达成赔偿协议。

4. 向监管部门投诉： 您还可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门进行投诉。您可以拨打12315投诉热线或通过官方渠道进行举报。监管部门将会调查核实并督促商家给予合理赔偿。

5. 提请仲裁或提起诉讼： 如果协商、调解、投诉均无法解决问题，那么您可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构进行仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求经营者承担法律责任和赔偿。

三、维权建议

• 在维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便证明自己的权益受到侵害。
• 注意维权时效，及时采取行动，以免丧失维权机会。
• 保持冷静和理性，依法依规进行索赔，避免过激行为。

综上所述，当您购买到发霉食品时，您有多种途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能够帮助您更好地解决问题。