在家做熟食并出售是否合法，这主要取决于您是否满足相关的食品安全法规和经营许可要求。以下是我为您详细梳理的解答：

一、法规依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，并保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。这意味着，无论您是在家制作熟食还是其他食品，都需要确保食品的安全性和卫生标准。

二、经营许可要求

1. 食品小作坊登记：如果您打算在家设立一个小型的食品加工场所，并长期、稳定地生产熟食进行销售，那么您可能需要申请食品小作坊的登记。这通常要求您具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，以及相应的经营设备或设施。同时，您还需要有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

2. 小餐饮、食品摊贩备案：如果您只是偶尔在家制作熟食，并在社区或附近地区进行销售，那么您可能更适合申请小餐饮或食品摊贩的备案。这通常要求您向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门的派出机构备案，并提供经营者的身份证、联系方式和经营场所的地址、经营食品的品种等信息。

三、具体办理流程

1. 准备申请材料：根据您选择的经营方式（食品小作坊登记或小餐饮、食品摊贩备案），准备相应的申请材料，如申请表、经营者身份证明、从业人员健康体检合格证明、食品安全管理员培训考核证明、房产证或房屋租赁协议、营业执照等。

2. 提交申请：您可以通过政务服务网或到政务服务窗口提交申请材料。

3. 受理与审查：相关部门会对您的申请材料进行受理和审查，必要时可能会对您的生产经营场所进行现场核查。

4. 办结与送达：如果您的申请符合规定条件，相关部门会准予许可，并出具批复或许可证。您可以选择到办理窗口领取或通过邮寄方式送达。

四、注意事项

1. 确保食品安全：无论您选择哪种经营方式，都必须确保所制作的熟食符合食品安全标准，避免食品污染和交叉污染。

2. 遵守经营规范：在经营过程中，您需要遵守相关的经营规范，如保持经营场所的清洁卫生、定期对经营设备进行消毒等。

3. 及时办理相关手续：在开始经营前，请务必及时办理相关的登记或备案手续，以免面临法律风险。

综上所述，在家做熟食并出售是合法的，但前提是您必须满足相关的食品安全法规和经营许可要求。如果您对此有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的市场监督管理部门或相关机构。