当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及投诉途径，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、赔偿权利与法律依据

1. 退款退货： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市作为经营者，如果提供的商品造成了消费者的财产损害，应当承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的是不符合食品安全标准的食品，您除了可以要求赔偿损失外，还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么按照一千元来计算。
   • 如果超市存在欺诈行为，比如故意销售过期或变质食品，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；如果赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿： 如果您因为食用了超市销售的变质食品而导致身体不适或受伤，超市还需要承担您因治疗和康复所支出的合理费用，包括医疗费、护理费、交通费等，以及因误工而减少的收入。如果造成了残疾或死亡，超市还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据： 一旦发现食品变质，您应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）以及变质食品的实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 联系超市协商： 接下来，您可以向超市的客服部门或负责人说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商来达成一个合理的赔偿方案。

3. 寻求第三方帮助： 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门进行投诉，或者拨打工商12315中心电话进行投诉。在必要时，您还可以考虑通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

三、投诉途径与注意事项

1. 投诉途径：

   • 您可以首先尝试直接与超市的客服部门反映问题，寻求快速解决。
   • 如果超市未能给出满意的答复，您可以拨打12315投诉热线或通过全国12315平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
   • 您还可以拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场进行投诉。市场监管部门将会对超市进行检查，并依法处理违法行为。
   • 对于专门的食品安全问题，您还可以拨打12331进行投诉举报。

2. 投诉时需注意：

   • 在投诉时，请提供详尽的购物信息，包括购买时间、地点、商品名称以及变质情况的描述。
   • 附上相关证据，如购物凭证、变质食品的照片或实物等，以增强投诉的说服力。
   • 请保持冷静与理性，按照投诉流程逐步操作，并耐心等待处理结果。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商解决。如果协商不成，您可以通过多种途径进行投诉，并依法要求赔偿。希望这些信息能够帮助您有效维护自身权益。