在车祸中，如果受害人没有住院但需要营养费补偿，其计算方式主要依据受害人的实际伤情、恢复需要以及当地的相关标准来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、营养费计算的基本原则
根据受害人伤残情况：
- 营养费主要是为了补偿因伤致残或身体受损需要额外营养支持的受害人。对于未造成明显伤残但确实需要营养支持的受害人，也可以根据实际情况考虑营养费赔偿。
参照医疗机构意见：
- 医疗机构的诊断证明或鉴定机构的意见是确定营养费的重要依据。这些意见会明确受害人是否需要额外补充营养，以及所需营养的种类和期限。
结合实际情况：
- 营养费的计算还需考虑受害人的年龄、体质、恢复情况等实际因素。例如，老年人或体质较弱的人可能需要更多的营养支持。
二、营养费的具体计算方法
固定标准结合伤情计算：
- 可以根据当地经济水平和生活标准，设定一个相对固定的每日营养费赔偿标准（如30-50元/天，具体数额可能因地区而异）。
- 根据受害人的伤情和医疗机构的建议，确定需要加强营养的天数（即营养期限）。
- 营养费总额 = 每日营养费标准 × 营养期限。
参照医疗机构出具的营养费意见：
- 如果医疗机构在诊断证明中明确给出了营养费的建议金额或计算方式，可以直接参照此意见进行计算。
- 例如，医疗机构可能建议受害人每天补充一定价值的营养品，持续一段时间，那么营养费就可以按照这个建议来计算。
按照当地居民平均生活费标准的比例计算：
- 另一种方法是按照当地居民平均生活费标准的40%~60%的比例来计算营养费。
- 具体比例由法院或相关机构根据案件具体情况确定，计算期限通常为从受害之日起到伤情基本痊愈之日止。
三、影响营养费数额的因素
受害人的伤情：
- 伤情越重，所需的营养支持就越多，营养费也就越高。例如，多处骨折或脏器损伤的受害人可能需要更多的营养来支持身体恢复。
恢复时间：
- 恢复时间越长，所需的营养支持就越持久，营养费也相应增加。医疗机构的建议或鉴定机构的意见会明确恢复所需的时间。
当地生活水平：
- 不同地区的生活水平存在差异，这也会影响到营养费的计算标准。一般来说，经济发达地区的营养费标准会相对较高。
四、注意事项
保留相关证据：
- 在计算和主张营养费时，应保留好医疗机构的诊断证明、鉴定机构的意见书、购买营养品的发票等相关证据，以便在诉讼或协商中提供支持。
合理主张：
- 营养费的计算应基于受害人的实际需求和恢复情况，避免过高或过低的诉求。过高的诉求可能得不到法院的支持，而过低的诉求则可能无法充分补偿受害人的损失。
五、实例说明
假设某地区每日营养费标准为40元，受害人因车祸导致轻度伤残但未住院，医疗机构建议营养期限为30天。那么，该受害人的营养费计算为：40元/天 × 30天 = 1200元。如果医疗机构在诊断证明中明确给出了更高的营养费建议金额，那么应参照此意见进行计算。
综上所述，车祸中未住院受害人的营养费计算是一个综合考虑多方面因素的过程。在实际操作中，应遵循法律规定和合理原则，确保受害人的合法权益得到妥善保障。