如果酒驾、使用假牌摩托车被抓后不去处理，将会面临一系列严重的法律后果。以下是对这一问题的详细分析：
酒驾的法律后果：
- 行政处罚：根据《道路交通安全法》的规定，酒驾将面临罚款、暂扣或吊销机动车驾驶证、拘留等行政处罚。如果不去处理，这些处罚将不会自动消除，且可能会加重。
- 刑事责任：如果酒驾行为构成危险驾驶罪，将面临刑事处罚，包括拘役、罚金等。不去处理将可能导致案件被移送司法机关，进而被追究刑事责任。
使用假牌摩托车的法律后果：
- 行政处罚：使用假牌摩托车属于违反交通管理规定的行为，将面临罚款、扣留车辆、吊销驾驶证等行政处罚。同样，如果不去处理，这些处罚将持续存在并可能加重。
- 法律责任：使用假牌还可能涉及伪造、变造、买卖国家机关证件等犯罪行为，如果构成犯罪，将面临刑事处罚。
综合后果：
- 信用记录受损：酒驾和使用假牌摩托车的行为将被记录在个人信用记录中，对个人的社会信用评价产生负面影响。
- 影响驾驶资格：不去处理这些违法行为，将可能导致驾驶证被长期吊销或无法重新考取。
- 增加经济负担：如果因酒驾或使用假牌摩托车导致交通事故，将需要承担相应的赔偿责任，包括医疗费用、车辆维修费用等。不去处理将增加经济负担。
因此，建议你在收到相关通知或处罚决定书后，及时前往交警部门接受处理。如果有任何疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。我作为专业律师，将为你提供详细的法律解答和建议。