公务员贿赂金额达到三万元以上，一般可认定为受贿罪并予以定罪。不过，贿赂的定罪并非仅依据金额，还需结合具体情节和其他相关因素进行综合判断。以下是对此问题的详细解析：

一、基本定罪数额标准

1. 一般情形：

   • 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，公务员受贿数额在三万元以上的，认定为“数额较大”，依法可判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这是受贿罪的基本入罪数额标准。

2. 特殊情形：

   • 若受贿数额在一万元以上不满三万元，但具备下列任一情形，同样会被追究刑事责任：
     • 曾因贪污、受贿、挪用公款受过党纪、行政处分；
     • 曾因故意犯罪受过刑事追究；
     • 赃款赃物用于非法活动；
     • 拒不交待赃款赃物去向或拒不配合追缴工作，致使无法追缴；
     • 造成恶劣影响或其他严重后果；
     • 多次索贿；
     • 为他人谋取不正当利益，导致公共财产、国家和人民利益遭受损失；
     • 为他人谋取职务提拔、调整。

二、特殊情形下的定罪与量刑

1. 索贿行为：

   • 无论受贿金额大小，索贿行为均应从重处罚。这体现了法律对主动索取财物行为的严厉打击态度。

2. 国家和社会利益受损：

   • 若受贿行为导致国家或者社会利益遭受重大损失，或者故意刁难、要挟有关单位、个人造成恶劣影响，即使受贿金额未达到基本标准，也可能构成受贿罪并予以立案。

3. 量刑情节的考量：

   • 受贿数额巨大（20万元以上不满300万元）的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产；
   • 受贿数额特别巨大（300万元以上）的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产；
   • 若受贿数额虽未达到上述标准，但存在相应严重或特别严重情节，如多次索贿、为他人谋取不正当利益等，量刑会相应加重。

三、其他影响因素

在量刑时，法院还会综合考虑案件的社会危害性、是否属于累犯或犯罪集团主犯、是否主动退赃、配合调查等非数额情节。这些因素对于最终判决结果具有重要影响。例如，如果公务员在受贿后能够主动退赃、认罪悔罪，并积极配合调查，那么在量刑时可能会得到一定的从轻处理。

四、法律建议

作为公务员，应当严格遵守法律法规，廉洁奉公，切勿触碰法律红线。一旦涉嫌受贿等违法犯罪行为，不仅会对个人职业生涯造成毁灭性打击，还会面临严厉的法律制裁。因此，建议公务员时刻保持清醒头脑，坚守廉洁自律的底线。

总结来说，公务员贿赂金额的定罪并非仅依据单一标准，而是需要综合考虑受贿数额、具体情节以及其他相关因素。在实际操作中，检察机关和法院会根据具体情况进行综合判断，以确保法律的公正实施。如果您或您身边的人涉及此类问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律意见和帮助。