面对租户不给房租又赖着不走的情况，房东可以采取以下合法且有序的措施来维护自己的权益：

一、前置结论

房东应通过沟通协商、发送书面催告、解除合同、提起法律诉讼及申请强制执行等步骤来解决问题，并确保在整个过程中遵守相关法律法规，保留好相关证据。

二、详细处理步骤

1. 沟通协商

   • 目的：首先尝试与租户进行友好沟通，了解其不支付房租的具体原因。
   • 操作建议：明确指出拖欠房租的事实，并寻求双方都能接受的解决方案，如制定支付计划或给予一定的宽限期。若直接沟通效果不佳，可以寻求第三方机构（如街道办事处、社区居委会或人民调解委员会）的帮助进行调解。
   • 重要性：沟通是解决问题的第一步，有助于增进理解，减少不必要的纠纷。

2. 发送书面催告通知

   • 内容要求：若协商无果，房东应向租户发送书面的催告通知，明确要求租户在一定期限内支付拖欠的房租，并告知其逾期不支付的后果，包括解除租赁合同和要求搬离房屋。
   • 送达方式：建议通过挂号信、快递等可追踪的方式送达，并保留好送达凭证。
   • 法律依据：书面通知是后续法律程序的重要证据，也是合同解除的前提条件。

3. 解除合同并要求腾退

   • 条件：如果租户在催告通知规定的期限内仍未支付房租，房东有权依据租赁合同的约定或《中华人民共和国民法典》的相关规定，解除与租户的租赁合同。
   • 操作建议：以书面形式通知租户，明确告知租赁合同自通知送达之日起解除，并要求租户在规定时间内腾空房屋。同时，房东应保留好租赁合同、催告通知及解除合同通知等相关证据。

4. 提起法律诉讼

   • 前提条件：若租户无视催告通知和解除合同通知，继续拖欠房租并拒不搬离，房东可以向当地人民法院提起诉讼。
   • 准备材料：在诉讼过程中，房东需要提供充分的证据来证明租户的违约行为，如租赁合同、催告通知、租金支付记录、解除合同通知等。
   • 诉讼结果：法院将根据法律规定和事实情况作出判决，要求租户支付房租、承担违约责任，并腾退房屋。

5. 申请强制执行

   • 前提条件：如果法院判决租户支付房租并搬离房屋，但租户仍不履行义务，房东可以申请法院强制执行。
   • 操作建议：法院将采取措施强制租户搬离，并通过查封、扣押、拍卖租户的财产等方式来追缴拖欠的房租。强制执行过程中，房东应配合法院的工作，并提供必要的协助。

三、注意事项

1. 遵守法律法规：房东在处理此类纠纷时，应严格遵守相关法律法规，不得采取非法手段如断水断电、强行清理等，以免引发不必要的法律风险。
2. 保留证据：房东应妥善保管好所有与租赁关系相关的证据，如租赁合同、催告通知、租金支付记录、沟通记录等，以便在纠纷处理过程中提供有力的证明。
3. 加强合同管理：为减少此类纠纷的发生，房东在租赁过程中应加强合同管理，明确双方的权利和义务，确保租赁合同的合法性和有效性。例如，可以在合同中明确约定租金支付方式、支付时间、违约责任等条款。

四、实际案例参考

假设房东小李与租户小张签订了一份为期一年的租赁合同，约定每月租金为5000元。然而，小张在连续三个月未支付租金后，仍然赖着不走。小李首先尝试与小张沟通，但无果。于是，小李向小张发送了书面的催告通知，要求其在15天内支付拖欠的租金。15天后，小张仍未支付。小李随即依据租赁合同和《中华人民共和国民法典》的相关规定，解除了与小张的租赁合同，并要求其搬离房屋。但小张仍然拒绝搬离。于是，小李向当地人民法院提起了诉讼，并提供了充分的证据来证明小张的违约行为。最终，法院判决小张支付拖欠的租金、承担违约责任，并腾退房屋。由于小张仍不履行义务，小李申请了法院强制执行，成功收回了房屋。

综上所述，面对租户不给房租又赖着不走的情况，房东应通过合法途径来维护自己的权益，并确保在整个过程中遵守法律法规，保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。