若老板不给工资，劳动者可采取以下合法途径维护自身权益：

1. 协商解决
   劳动者可主动与用人单位沟通，要求支付拖欠工资。协商时需注意保留书面记录（如微信、邮件沟通内容），或通过录音方式固定证据，避免口头协商无凭证。

2. 投诉举报

   • 向劳动监察部门投诉：携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据，向用人单位所在地的劳动保障监察大队提交书面投诉材料。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第二十六条）。
     
   • 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：若投诉未果，劳动者可在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内申请仲裁，主张工资及经济补偿（《劳动争议调解仲裁法》第二十七条）。仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行的可申请法院强制执行。

3. 法律诉讼
   若仲裁结果不满意或用人单位拒不执行仲裁裁决，劳动者可向法院提起民事诉讼。诉讼中需重点证明劳动关系存在（如劳动合同、工牌、同事证言）及工资拖欠事实（如银行流水、欠条），法院判决后用人单位仍不支付的，可申请强制执行并列入失信名单。

关键证据清单：

• 证明劳动关系的材料：劳动合同、工牌、工作证、入职通知书等；
  
• 证明工资标准的材料：工资条、银行转账记录、工资确认单等；
  
• 证明拖欠事实的材料：欠条、催要工资的聊天记录、录音等。

注意事项：

• 避免采取过激行为（如扣押财物、扰乱经营），可能涉嫌违法；
  
• 若用人单位出具欠条但未约定履行期限，劳动者可直接向法院起诉（《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第十五条）；
  
• 涉及工程领域拖欠农民工工资的，可向建设主管部门投诉，由总承包单位先行清偿（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。

建议根据拖欠金额、证据充分程度及用人单位态度选择合适途径，必要时可携带材料进一步向我咨询具体操作方案。