肉精膏是否为合法添加剂，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合法添加剂的定义与范围：

   • 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），合法添加剂是指被列入该标准，且在规定的使用范围和限量内使用的物质。这些添加剂经过科学评估，被认为在正常使用情况下对人体健康无害。
   • 若肉精膏被明确列入GB 2760-2014中，且在使用时符合该标准规定的使用范围和限量，则它是合法的食品添加剂。

2. 肉精膏的合法性判断：

   • 成分分析：肉精膏的合法性首先取决于其成分。如果肉精膏中含有未被GB 2760-2014批准的物质，或者含有超量使用的合法添加剂，那么它就不符合合法添加剂的标准。
   • 使用范围与限量：即使肉精膏的成分都是合法的，但如果在使用时超出了GB 2760-2014规定的使用范围或限量，那么它仍然是不合法的。例如，如果肉精膏被用于非肉类食品，或者在使用时超出了规定的最大使用量，那么它就不符合合法添加剂的要求。

3. 非法添加剂的法律后果：

   • 如果肉精膏被认定为非法添加剂，那么使用它的食品生产者或经营者将面临法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，使用非法添加剂的食品将被视为不符合安全标准的食品，生产者或经营者可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等处罚。在严重情况下，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

4. 消费者如何判断：

   • 作为消费者，在购买食品时，可以仔细查看食品标签上的成分表和使用说明。如果食品中使用了肉精膏，且标签上明确标注了其成分和使用范围符合GB 2760-2014的规定，那么可以认为它是合法的。但如果标签上信息模糊或存在疑问，建议谨慎购买，并向相关部门或专业人士咨询。

建议：

• 对于食品生产者或经营者来说，务必严格遵守国家关于食品添加剂的相关规定，确保所使用的添加剂都是合法的，并在规定的使用范围和限量内使用。
• 对于消费者来说，提高食品安全意识，仔细查看食品标签，选择合法、安全的食品。如果对食品中的添加剂存在疑问，可以向相关部门或专业人士咨询。

如果你对肉精膏的合法性或食品安全方面有其他疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答。