老人不会写字的情况下，可以通过以下两种方式订立有效遗嘱：

1. 代书遗嘱
   根据《民法典》第1135条，代书遗嘱需满足以下条件：
   

• 两名无利害关系见证人：需全程在场见证，其中一人代书，另一人核对内容；
  
• 遗嘱人亲口确认：老人需通过口述、点头、手势等方式明确表达遗嘱内容，并由代书人记录；
  
• 签名或按手印：若老人无法签名，可按手印代替，同时需在遗嘱中注明“因不会写字按手印确认”；
  
• 注明日期：代书人、见证人需在遗嘱上签名并注明日期，确保时间清晰。
  

关键提醒：见证人不能是继承人、受遗赠人或与其有利害关系的人（如亲属、保姆等），否则遗嘱可能无效。

1. 录音录像遗嘱
   根据《民法典》第1137条，录音录像遗嘱需满足：
   

• 两名无利害关系见证人：需全程在场，并在录音录像中明确说明身份（姓名、身份证号、与老人关系）；
  
• 老人明确表达意愿：需清晰说出遗嘱内容、财产分配方式，并确认“这是本人真实意愿”；
  
• 记录完整过程：从开始到结束需连续录制，不得剪辑，画面需包含老人、见证人及遗嘱相关物品（如房产证、存折）；
  
• 签名或按手印：若老人无法签名，可在录像中按手印并说明“因不会写字按手印确认”。
  

操作建议：

• 优先选择代书遗嘱，操作更简便，争议风险较低；
  
• 若选择录音录像，建议提前准备书面提纲，避免遗漏关键信息；
  
• 无论哪种方式，均建议同步联系公证处或律师协助，确保程序合法。
  

特殊情况处理：
若老人因疾病（如中风、失语）无法表达意愿，需先通过司法鉴定确认其具有完全民事行为能力，否则遗嘱可能被认定无效。

如有其他细节疑问（如见证人选择、财产范围界定等），可直接向我咨询，我会结合具体场景进一步分析。