物业多收水费是否违法，这取决于具体情况，但一般来说，如果物业没有合法依据而多收水费，是可能构成违法的。以下从几个角度详细分析：

1. 合同依据角度：

   • 物业与业主之间通常存在物业服务合同，合同中会明确物业服务的范围、标准以及费用等。如果合同中明确规定了水费的收取标准和方式，而物业却违反合同约定多收水费，那么物业的行为就构成了违约，业主有权要求物业按照合同约定履行，并可能要求物业承担违约责任。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国价格法》等相关法律法规，经营者（包括物业）在提供商品或服务时，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则，按照政府价格主管部门的规定明码标价，不得在标价之外加价出售商品或收取未标明的费用。如果物业多收水费且没有合法依据，就可能违反了这些法律法规，业主可以向相关部门投诉，要求物业退还多收的水费，并可能面临行政处罚。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，物业多收水费的情况可能比较复杂。有时是因为物业在代收水费时出现了计算错误或误收；有时是因为物业与供水公司之间的结算方式或费用标准发生了变化，但物业没有及时调整向业主的收费标准；还有时是因为物业为了弥补其他方面的亏损或增加收入，而故意多收水费。对于这些情况，业主应当首先与物业进行沟通协商，要求物业给出合理的解释和解决方案。如果协商无果，业主可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

建议：

• 业主在发现物业多收水费时，应当及时保留相关证据，如水费账单、缴费记录等，以便在需要时证明自己的权益。
• 业主可以先与物业进行沟通协商，要求物业退还多收的水费并调整收费标准。如果物业拒绝或无法给出合理解决方案，业主可以向当地的价格主管部门、房地产管理部门或消费者协会等投诉举报。
• 如果物业的多收水费行为已经给业主造成了较大的经济损失或影响了业主的正常生活，业主还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

总之，物业多收水费是否违法需要根据具体情况来判断。业主在遇到此类问题时应当保持冷静、理性处理，并寻求专业的法律帮助以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。