若遇到找人办刑事案件没办成钱不退的情况，可按以下步骤处理：

1. 收集并固定证据
   首先，需要收集所有与对方沟通的记录（如微信、短信、邮件、通话录音等），以及转账凭证、书面协议（如有）等证据。这些材料是后续维权的关键，需确保其真实性和完整性。例如，若通过银行转账，需保留转账记录；若通过现金支付，需有收条或其他见证人。

2. 尝试协商解决
   在证据充分的情况下，可先尝试与对方协商，明确要求退还费用，并设定合理的退款期限。协商时建议以书面形式（如短信、邮件）留存沟通记录，避免口头承诺无据可查。若对方以各种理由拖延或拒绝退款，需及时转向法律途径。

3. 向公安机关报案
   若对方以“办事”为名收取费用，但实际未提供合法服务，可能涉嫌诈骗罪。根据《刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物数额较大的，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制。此时，可携带证据向公安机关报案，由警方立案侦查。若对方行为被认定为诈骗，不仅需退还费用，还可能面临刑事处罚。

4. 提起民事诉讼
   若对方行为不构成犯罪（如仅是民事纠纷），可向法院提起民事诉讼，要求对方返还费用并赔偿损失。诉讼时需提交证据材料，证明双方存在委托关系、对方未履行义务、己方已支付费用等事实。根据《民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还。

5. 向律师协会或司法局投诉
   若对方是律师或法律服务工作者，可向当地律师协会或司法局投诉其违规行为。根据《律师法》第四十九条，律师以不正当手段承揽业务的，可能面临警告、罚款、停止执业等处罚。

注意事项：

• 刑事案件的办理需严格遵循法定程序，任何声称“托关系”“走后门”即可解决案件的说法均涉嫌违法，切勿轻信。
  
• 若对方以“风险代理”为由收取费用，需注意刑事案件禁止风险代理（《律师服务收费管理办法》第十二条），此类协议可能无效。
  
• 维权过程中需保持冷静，避免与对方发生冲突，所有沟通均留存证据。

如有进一步疑问或需协助处理具体案件，可直接向我咨询，我会结合证据和案情提供详细建议。