山塘承包期限的合法性主要取决于其承包合同的具体约定以及相关法律法规的规定，一般来说，山塘承包期限在法律未明确禁止的范围内，由双方协商确定，但通常不超过三十年。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规依据
《中华人民共和国农村土地承包法》：该法规定了农村土地承包的基本原则和制度，虽然它主要针对的是耕地、林地和草地等土地类型的承包，但其中的一些原则性规定，如承包期限的约定、承包合同的签订等，对于山塘等水域的承包也具有一定的参考意义。不过，直接针对山塘承包期限的具体规定，该法并未明确提及。
地方性法规或规章：由于山塘等水域的承包往往与当地的水资源管理、渔业生产等密切相关，因此，一些地方可能会出台专门的地方性法规或规章来规范山塘的承包行为，包括承包期限的设定。这些地方性法规或规章通常会根据当地的实际情况和需要，对山塘的承包期限作出具体规定。
二、承包期限的确定
双方协商：在法律未明确禁止的范围内，山塘的承包期限通常由承包方和发包方通过协商确定。双方可以根据山塘的实际情况、承包目的、承包方的经营能力等因素，共同商定一个合理的承包期限。
不超过法定最长期限：虽然法律未对山塘的承包期限作出具体规定，但参照类似土地类型的承包期限以及一般合同法的原则，承包期限通常不应超过三十年。这是因为过长的承包期限可能会限制未来土地或水域的合理利用和调整，也不利于保护发包方的合法权益。当然，如果双方协商一致，且符合地方性法规或规章的规定，也可以设定超过三十年的承包期限，但这种情况相对较少。
三、实际操作建议
签订书面合同：为了明确双方的权利和义务，避免纠纷的发生，建议承包方和发包方在协商确定承包期限后，签订书面的承包合同。合同中应明确约定承包期限、承包费用、承包方的经营权利和义务、发包方的监督权利等条款。
了解地方性法规或规章：在签订承包合同前，承包方应了解当地关于山塘承包的地方性法规或规章，确保承包期限的设定符合当地的规定和要求。
及时咨询法律专业人士：如果承包方对承包期限的设定或合同条款的签订存在疑问或不确定的地方，建议及时咨询法律专业人士，以确保合同的合法性和有效性。
总结来说，山塘的承包期限在法律未明确禁止的范围内由双方协商确定，但通常不超过三十年。在签订承包合同时，应明确约定承包期限等条款，并了解当地的地方性法规或规章，以确保合同的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。