生鲜超过24小时不售后是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果商家在销售生鲜产品时，明确与消费者约定了售后服务的期限（如24小时内），并且这一约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该约定是有效的。在此情况下，商家超过24小时不提供售后服务，即构成违约，消费者有权要求商家承担违约责任。

2. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权利。如果商家未明确告知消费者售后服务的具体期限，或者告知的期限不合理（如过短），导致消费者在购买后无法及时获得售后服务，那么商家的行为可能构成对消费者权益的侵害。
   • 此外，如果生鲜产品存在质量问题，如变质、腐烂等，且这些问题在购买时并不明显，消费者在发现后有权要求商家进行退换货或赔偿。这种情况下，售后服务的期限可能不受商家单方面设定的24小时限制。

3. 行业惯例角度：

   • 在生鲜销售行业中，存在一定的行业惯例和交易习惯。如果商家设定的24小时售后服务期限符合行业惯例，且消费者在购买时对此表示认可，那么该期限可能是合理的。然而，如果商家设定的期限明显短于行业惯例，或者消费者在购买时对此并不知情，那么该期限的合理性就可能受到质疑。

法律建议：

• 作为消费者，在购买生鲜产品时，应仔细阅读商家的售后服务条款，了解售后服务的具体期限和条件。如果商家未明确告知或告知的期限不合理，消费者可以要求商家进行明确说明或修改。
• 如果商家超过约定的售后服务期限不提供服务，或者生鲜产品存在质量问题而商家拒绝处理，消费者可以向消费者协会或相关行政部门投诉，也可以依法向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

可能后果：

• 如果商家被认定构成违约或侵害消费者权益，可能需要承担退换货、赔偿损失等民事责任。在严重情况下，还可能面临行政处罚或刑事责任（如构成欺诈等犯罪行为）。

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