骑手送错餐导致消费者权益受损的，赔偿需根据具体责任主体及损失情况分情况处理，具体如下：

1. 骑手存在重大过失，平台或商家需承担主要赔偿责任
   若骑手因故意或重大过失（如未核对订单信息、擅自更换配送路线）导致送错餐，且消费者已实际支付餐费，根据《民法典》第1191条，平台或商家作为用人单位需对骑手的职务行为承担侵权责任。赔偿范围包括：

   • 直接损失：消费者实际支付的餐费（需提供支付凭证）；
     
   • 间接损失：若因送错餐导致消费者错过用餐时间、产生额外交通费等合理支出，可要求赔偿（需举证损失与送错餐的因果关系）。
     例外情形：若平台或商家能证明已尽到管理义务（如系统强制核对订单、骑手培训记录完整），可主张减轻责任。

2. 消费者无过错时，可主张“退一赔三”或实际损失赔偿
   若送错餐导致消费者食用到不符合食品安全标准的食品（如过敏原、变质食物），根据《食品安全法》第148条，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家主张价款十倍或损失三倍的赔偿（最低1000元）。
   操作建议：消费者应立即拍照留存证据（如错送餐品、订单信息），并通过平台投诉渠道要求商家出具书面道歉及赔偿方案。

3. 骑手与第三方存在混合过错时，按过错比例分担责任
   若送错餐系因第三方原因导致（如商家包装标识错误、系统定位偏差），根据《民法典》第1172条，骑手、商家、平台需按过错程度分担赔偿责任。例如：

   • 商家未在包装上标注订单号，承担30%责任；
     
   • 骑手未核对信息，承担70%责任。
     举证要点：消费者需提供订单截图、配送记录、沟通记录等证据，证明各方过错与损失的关联性。

实务建议：

• 消费者应优先通过平台投诉渠道解决，平台需在7日内反馈处理结果；
  
• 若平台推诿，可向12315投诉或直接起诉平台/商家，诉讼时效为3年；
  
• 骑手若因送错餐被扣工资，可依据《劳动合同法》第38条主张平台违法扣款，但需证明送错餐非主观故意。
  

如需进一步分析具体案情（如损失金额、证据完整性），可提供详细信息后为您定制解决方案。