签过劳动合同是否还算应届毕业生，需根据具体情况综合判断，主要考虑毕业时间、就业状态、社保缴纳情况以及招聘机构或相关政策的具体规定。以下是对这一问题的详细分析：

一、应届毕业生的基本定义

应届毕业生通常指在应该毕业的年份即将毕业或者已经毕业，且在一定期限内（如择业期内，国家规定通常为二年）尚未落实正式工作单位的学生。这一身份主要从毕业时间和就业状态两方面来界定。

二、签订劳动合同对应届毕业生身份的影响

1. 未实际参加工作且未缴纳社保：

   • 如果只是与用人单位签订了劳动合同，但实际上没有到单位正式上班、履行工作职责，同时档案、户口等关系仍保留在学校或相应的就业服务机构，且未缴纳社保，这种情况下通常仍可认定为应届毕业生。
   • 举例：小李在毕业前与一家公司签订了劳动合同，但毕业后并未立即入职，而是选择继续深造或备考公务员，其档案仍保留在学校，且未缴纳社保，那么小李在择业期内仍可被视为应届毕业生。

2. 已实际参加工作并缴纳社保：

   • 若签订劳动合同后已经正式到单位工作，单位为其办理了入职手续并缴纳了社会保险，这种情况在大多数情况下就不再被认定为应届毕业生，因为已经落实了工作单位并建立了正式的劳动关系。
   • 举例：小张毕业后与一家公司签订了劳动合同，并立即入职，公司为其缴纳了社保，那么小张在入职后就不再被视为应届毕业生。

3. 特殊情况：

   • 兼职合同：兼职合同往往具有临时性、灵活性的特点，如果仅仅是签订兼职合同，没有建立正式的劳动关系和缴纳社保，通常不会影响应届毕业生身份的认定。
   • 临时聘用合同：如果该合同是在毕业当年签订，且工作性质不影响应届毕业生身份的认定（如短期实习），则一般仍可算作应届毕业生。但如果实际工作内容和性质与正式就业无异，如发放正常工资、缴纳社保等，则通常不能再算作应届毕业生。

三、招聘机构或政策规定的影响

部分招聘环节或政策中，招聘机构可能会自行重新界定应届毕业生身份。例如，公务员考试、事业单位招聘等往往有明确的应届生定义和标准，可能涉及毕业时间、社保缴纳情况、档案和组织关系处理等多个方面。因此，在参加特定招聘或享受应届生政策优惠时，务必仔细研读招聘公告和相关政策文件，了解对应届毕业生身份的具体界定和要求。

四、建议与注意事项

1. 了解政策：在面临此类问题时，应首先了解相关政策和规定，特别是针对自己所在地区和行业的要求。
2. 谨慎选择：在签订劳动合同时，应谨慎考虑自己的职业规划和发展需求，以避免因误解或疏忽而影响自己的应届生身份。
3. 咨询确认：如有疑问或不确定自己的身份状态，建议直接向招聘单位或相关部门进行咨询确认，以确保自己的权益得到保障。

综上所述，签过劳动合同是否还算应届毕业生是一个复杂的问题，需要根据具体情况综合判断。如果你对此有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。