结论：五一劳动节中，5月1日为法定节假日，当天加班用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；而除5月1日外的其他调休休息日（具体根据当年国务院放假通知确定），若用人单位安排劳动者加班且无法安排补休，则应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
详细分析：
法定节假日的定义与工资支付：
- 根据《全国年节及纪念日放假办法》，五一劳动节属于全体公民放假的节日，其中5月1日为法定节假日。
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果劳动者在5月1日当天加班，用人单位必须按照这一标准支付加班费，且不能以调休或其他形式代替。
调休休息日的定义与工资支付：
- 除了5月1日这一天的法定节假日外，五一劳动节假期中的其他日期通常是通过调休等方式形成的休息日。
- 对于这些调休休息日，如果用人单位安排劳动者加班，根据《劳动法》的相关规定，用人单位可以优先安排补休来替代加班工资。如果无法安排补休，那么用人单位应当支付给劳动者不低于其日或小时两倍工资的加班费。
具体应用与注意事项：
- 劳动者在规划五一假期的加班和休息时，应明确上述规定，确保自己的合法权益得到保障。
- 用人单位在安排加班时，也应尽量与劳动者进行沟通协商，合理安排工作时间和休息时间，以维护良好的劳动关系。
- 劳动者在加班时，应保留好相关证据（如加班通知、考勤记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。
举例说明：
假设某劳动者在五一劳动节期间被安排加班，具体加班情况如下：
- 5月1日（法定节假日）加班8小时，其日工资为200元，则加班费为：200元/日 × 300% = 600元。
- 5月2日（调休休息日）加班8小时，且无法安排补休，其日工资同样为200元，则加班费为：200元/日 × 200% = 400元。
综上所述，五一劳动节期间，劳动者和用人单位都应明确加班工资的支付标准，确保劳动者的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。