未成年打工老板是否犯法，主要取决于未成年人的具体年龄以及工作的性质。我国法律对未成年人参与劳动有明确的年龄限制和特殊保护规定，旨在保障未成年人的身心健康和受教育权等合法权益。以下是对此问题的详细分析：
16周岁以下未成年人
- 禁止招用原则：根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心发育和受教育权，确保他们能够在合适的年龄接受教育，健康成长。
- 法律责任：如果老板违反此规定，招用了未满十六周岁的未成年人，将面临劳动行政部门的责令改正和罚款。情节严重的，市场监督管理部门还将吊销其营业执照。若构成犯罪，老板还需承担刑事责任。
- 特殊情况：虽然一般情况下禁止招用未满十六周岁的未成年人，但文艺、体育和特种工艺单位在满足特定条件下，可以依法申请招用未满16周岁的未成年人。不过，这些单位必须确保未成年人接受义务教育的权利不受影响。
16周岁以上不满18周岁未成年人
- 合法工作：年满16周岁的未成年人有权参加工作，他们享受与成年劳动者相同的劳动报酬和保护措施。这意味着，如果老板招用了年满16周岁的未成年人，并且遵守了相关法律法规，那么这种行为是合法的。
- 特殊保护：尽管年满16周岁的未成年人可以合法工作，但用人单位仍需遵循《未成年工特殊保护规定》。这包括对未成年工进行定期健康检查，并根据检查结果安排适合的工作岗位。用人单位应避免安排过重、过危或有害的工作，以确保未成年工的身体健康和安全。
共同要求：
- 无论未成年人年龄如何，其工作均不得妨碍接受义务教育。用人单位应确保未成年员工的工作时间、工作内容等不影响其完成学业。
- 用人单位在雇佣未成年人时，应充分了解并遵守相关法律法规，为未成年人提供全面的劳动保护和关爱，促进其健康成长。
总结与建议：
- 对于16周岁以下的未成年人，除特殊情况外，老板招用他们是违法的，将面临法律责任。
- 对于16周岁以上不满18周岁的未成年人，老板可以在符合法律法规的前提下合法招用他们，但需提供特殊保护。
- 在任何情况下，老板都应确保未成年人的教育和身心健康不受损害。如果老板对相关法律法规不了解或存在疑问，建议直接向我咨询，以避免法律风险。