关于城管扣摆摊三轮车并罚款的标准，这并非一个全国统一的规定，而是会根据不同地区的具体法规以及违规情节的严重程度来有所差异。以下我会结合一些实际案例和法规，为您详细解释这一问题的相关方面。

首先，要明确的是，城管部门对摆摊三轮车的处罚，通常是基于当地的城市市容和环境卫生管理条例或相关实施办法。这些条例或办法会明确规定哪些行为是违规的，以及违规后可能面临的处罚措施。

以您提供的两个案例为例：

1. 龙门县案例：

   • 违规行为：黄某在其经营的店铺门口未经许可擅自超出门、外墙摆放电动三轮车和水果进行经营。
   • 处罚依据：《惠州市市容和环境卫生管理条例》第二十条。
   • 处罚结果：罚款人民币500元。
   • 说明：该案例中，黄某的行为被认定为“一般”情节，依据当地法规，被处以500元的罚款。

2. 娄底市案例：

   • 违规行为：王付军未经许可在黄泥路与人和街交汇处地段机动车道上摆放了一辆电动三轮车贩卖烧烤等小吃。
   • 处罚依据：《湖南省实施<城市市容和环境卫生管理条例>办法》第十三条及第三十条。
   • 处罚结果：罚款人民币500元。
   • 说明：王付军的行为被认定为“擅自摆摊设点，占用公共场地或人行道5平方米以下，影响市容和环境卫生的”一般情节，依据当地法规，同样被处以500元的罚款。

从这两个案例中，我们可以看出以下几点：

• 地区差异：不同地区的法规对违规摆摊的处罚标准可能不同。
• 违规情节：处罚的轻重往往与违规情节的严重程度有关，如是否拒不改正、是否影响市容市貌、是否占用公共空间等。
• 自由裁量权：城管部门在执法时，会根据具体情况和当地法规的自由裁量权基准来决定处罚金额。

因此，如果您想了解具体的罚款标准，建议您：

1. 查阅当地法规：查找您所在地区的城市市容和环境卫生管理条例或相关实施办法，了解其中关于违规摆摊的处罚规定。
2. 咨询当地城管部门：直接联系您所在地的城管部门，咨询他们对于违规摆摊三轮车的具体处罚标准和流程。
3. 注意合规经营：为了避免不必要的处罚，建议您在摆摊前了解并遵守当地的法规和规定，确保您的经营行为是合规的。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。