寻衅滋事致人死亡，一般不再按照寻衅滋事罪定罪处罚，而是会转化为故意杀人罪或者故意伤害（致死）罪来定罪量刑。以下是对此问题的详细分析：
一、转化为故意杀人罪的情况
如果在寻衅滋事过程中，行为人主观上具有杀人的故意，并实施了足以导致他人死亡的行为，最终造成了死亡结果，那么应当以故意杀人罪论处。根据《刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
举例：甲在酒吧寻衅滋事，与他人发生争执后，持刀疯狂捅刺对方要害部位，最终导致对方死亡。甲的行为就构成故意杀人罪，可能面临较为严厉的刑罚，如死刑、无期徒刑等。
二、转化为故意伤害（致死）罪的情况
若行为人主观上是伤害他人的故意，但在实施伤害行为时，由于过失导致了他人死亡的结果，则应以故意伤害（致死）罪定罪处罚。根据《刑法》第二百三十四条第二款的规定，故意伤害他人身体，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
举例：乙在街头随意殴打他人，用棍棒猛击对方头部，原本只是想教训一下对方，没想到造成了对方死亡的后果。乙的行为就构成故意伤害（致死）罪。
三、转化定罪的依据
最高人民法院、最高人民检察院《关于办理寻衅滋事刑事案件适用法律若干问题的解释》第七条规定，实施寻衅滋事行为，同时符合寻衅滋事罪和故意杀人罪、故意伤害罪等罪的构成要件的，依照处罚较重的犯罪定罪处罚。这是因为在寻衅滋事过程中出现致人死亡的严重后果时，按照重罪吸收轻罪的原则，应当以更严重的罪名进行定罪量刑，以实现罪责刑相适应。
四、法律建议
及时报警并配合调查：如果发生寻衅滋事致人死亡的情况，应立即报警，并配合警方的调查工作。这有助于警方及时查明事实真相，为后续的定罪量刑提供依据。
寻求专业法律帮助：对于涉及刑事犯罪的案件，建议尽快寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件的具体情况，为当事人提供法律咨询、辩护等法律服务，以维护当事人的合法权益。
了解法律后果：在涉及刑事犯罪的案件中，了解法律后果对于当事人来说至关重要。这有助于当事人更好地认识自己的行为性质，以及可能面临的法律责任，从而做出更为明智的决策。
如果你或你身边的人遇到了类似的情况，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，提供详细的法律分析和建议。