您好，关于您提出的“个体工商户受益人是谁”的问题，这实际上涉及到个体工商户的法律性质和经营结构。以下是我为您提供的详细解答：

个体工商户的受益人通常指的是其业主或经营者。个体工商户是由自然人（即个人）经营，以个人或家庭财产承担无限责任的经济实体。在法律上，个体工商户并不具备独立的法人资格，而是与业主或经营者个人紧密相连。

1. 业主或经营者的角色：

   • 个体工商户的业主或经营者是负责日常经营管理和决策的核心人物。
   • 他们投入资金、劳动力和其他资源，以获取经营收益。
   • 同时，他们也承担经营风险，包括债务和法律责任。

2. 受益人的确定：

   • 在个体工商户中，由于经营收益直接归属于业主或经营者，因此他们可以被视为受益人。
   • 如果个体工商户有多个经营者（如家庭经营），则所有经营者共同分享经营收益，并共同承担风险。

3. 与法人企业的区别：

   • 与法人企业（如有限责任公司、股份有限公司）不同，个体工商户没有独立的法人财产和股东结构。
   • 在法人企业中，受益人通常是股东，他们通过持有股份来分享公司利润。
   • 而在个体工商户中，没有这样的股份结构，经营收益直接归属于业主或经营者。

4. 实际案例中的体现：

   • 以您提供的参考信息中的岑溪市池火火锅店为例，如果该火锅店是个体工商户，那么其受益人就是该店的业主或经营者。
   • 在经营过程中，火锅店的收益将直接归属于业主或经营者，同时他们也需要承担火锅店的所有债务和法律责任。

综上所述，个体工商户的受益人通常是其业主或经营者。他们投入资源、承担风险，并享受经营收益。希望这个解答能够帮助您更好地理解个体工商户的法律性质和经营结构。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。