针对您提出的“故意伤人重伤怎么判刑和赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、判刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，特别是造成重伤的，将面临严厉的刑事处罚。具体判刑标准如下：
重伤情形：
- 故意伤害致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。这里的“重伤”指的是机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍，例如使用凶器造成的严重身体伤害，如内脏破裂、肢体残缺等。
特别残忍手段：
- 如果使用特别残忍的手段致人重伤，并造成严重残疾的，刑罚将更为严厉，可能包括十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。例如，用硫酸泼面导致受害人毁容并失明等极端情况。
量刑情节考量：
- 法院在量刑时，还会综合考虑犯罪情节、自首立功表现、赔偿谅解情况、累犯前科以及作案动机等因素。例如，如果犯罪嫌疑人主动投案自首，或者积极赔偿并取得受害人的书面谅解，可能会获得从轻或减轻处罚的机会。
二、赔偿标准
故意伤人行为不仅涉及刑事责任，还涉及民事赔偿责任。赔偿项目旨在全面补偿受害者因受伤所遭受的经济和精神损失，具体包括：
医疗费：
- 包括挂号费、检查费、治疗费、药品费等所有因受伤而产生的必要医疗费用。赔偿数额按一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定，后续治疗费可待实际发生后另行起诉。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明为准，误工费按实际减少的收入计算。若无固定收入，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费与住院伙食补助费：
- 交通费是受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的交通费用，需以正式票据为凭。住院伙食补助费则参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：
- 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，以确保受害者得到必要的营养补充。
残疾赔偿金及残疾辅助器具费：
- 残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照当地城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，最长不超过二十年。残疾辅助器具费则按普通适用器具的合理费用标准计算。
精神损害抚慰金：
- 对于受害人及其家属因犯罪行为而遭受的精神痛苦，法院可酌情给予一定的精神损害抚慰金，以体现对受害者精神层面的关怀与补偿。
三、实际操作建议
及时报警并保留证据：
- 在发生故意伤害事件后，应立即报警并保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便后续的法律程序。
寻求法律援助：
- 受害者或其家属可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权益和赔偿标准，以及如何在法律程序中维护自己的权益。
积极配合调查与诉讼：
- 在刑事和民事诉讼过程中，受害者或其家属应积极配合调查和诉讼工作，提供必要的证据和信息，以便法院能够公正、准确地作出裁决。
综上所述，故意伤人重伤的判刑与赔偿标准是一个复杂而细致的法律问题，需要综合考虑多方面的因素。在实际操作中，建议受害者或其家属及时寻求法律援助，并积极配合调查与诉讼工作，以确保自己的合法权益得到切实维护。