结论：欠钱不还时，是否可以用土地抵押取决于多个因素，包括土地的性质、抵押的合法性以及是否经过法定程序等。一般来说，如果土地是债务人合法拥有的且可以抵押的财产，同时抵押行为符合法律规定并经过了必要的法定程序，那么是可以用土地作为抵押来担保债务的履行的。但需注意，农村集体土地等特定类型的土地可能存在抵押限制。

详细分析：

1. 土地性质与抵押可能性：

   • 国有土地：通常，国有土地使用权是可以依法抵押的。如果债务人拥有国有土地使用权，并且该使用权没有受到法律上的限制（如被查封、冻结等），那么债务人可以与债权人协商，将该土地使用权作为债务的抵押物。
   • 农村集体土地：根据现行法律，农村集体土地（如宅基地、自留地等）通常不得抵押。这是因为农村集体土地属于集体所有，其使用权与农民的生存权益紧密相关，因此法律对其抵押进行了严格限制。但值得注意的是，随着农村土地制度改革的推进，部分地区可能对农村集体土地的抵押进行了试点或放宽限制，具体需根据当地政策判断。

2. 抵押的合法性与法定程序：

   • 合法性：抵押行为必须符合法律规定，包括抵押物的合法性、抵押合同的合法性等。如果抵押物本身存在法律瑕疵（如非法占有、权属争议等），或者抵押合同存在违法条款（如高利贷、欺诈等），那么抵押行为可能被认定为无效。
   • 法定程序：抵押行为通常需要经过一定的法定程序，如办理抵押登记等。这些程序旨在保障抵押权的设立和行使具有公示公信力，从而保护债权人的合法权益。如果未按照法定程序办理抵押登记等手续，那么抵押权可能无法设立或无法对抗善意第三人。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 评估土地价值：在决定用土地作为抵押物之前，需要对土地的价值进行评估。这有助于确定抵押物的价值是否足以覆盖债务金额，从而保障债权人的利益。
   • 签订抵押合同：债务人与债权人应签订书面抵押合同，明确抵押物的信息、抵押担保的范围、抵押权的实现方式等条款。这有助于在发生纠纷时明确双方的权利义务关系。
   • 办理抵押登记：根据法律规定，部分类型的土地抵押需要办理抵押登记手续。债务人应配合债权人办理相关手续，以确保抵押权的设立和行使具有法律效力。

法律建议：

• 如果您面临欠钱不还的情况，并考虑用土地作为抵押物来担保债务的履行，建议您先咨询专业律师或法律机构，了解当地法律对土地抵押的具体规定和限制。
• 在决定用土地作为抵押物之前，务必对土地的价值进行评估，并签订书面抵押合同。同时，按照法律规定办理抵押登记等手续，以确保抵押权的设立和行使具有法律效力。
• 如果您对土地抵押的具体操作流程或法律风险存在疑问，也可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议。