结论：关于“小三开原配车是否可以起诉”的问题，这主要取决于小三开车的具体情形以及是否对原配造成了损害。以下是从不同角度进行的分析：

1. 从财产权角度：

   • 情形分析：如果车辆属于夫妻共同财产，且原配不同意小三使用，那么小三擅自开车可能构成对原配财产权的侵犯。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于夫妻共同财产的规定，夫妻对共同财产有平等的处理权。未经原配同意，擅自使用夫妻共同财产（如车辆）可能构成侵权。
   • 法律后果：原配可以依法向人民法院提起诉讼，要求小三停止侵害、返还车辆，并可能要求赔偿因擅自使用车辆而造成的损失。

2. 从侵权责任角度：

   • 情形分析：如果小三在开车过程中造成了交通事故，且该事故对原配或其他第三方造成了损害，那么小三可能需要承担侵权责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 法律后果：受害者（包括原配）可以依法向人民法院提起诉讼，要求小三承担侵权责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费等损失。

3. 从刑事责任角度：

   • 情形分析：如果小三在开车过程中存在危险驾驶、交通肇事等犯罪行为，且这些行为达到了刑事立案的标准，那么小三可能需要承担刑事责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》中关于危险驾驶罪、交通肇事罪的规定，如果小三的行为符合这些罪名的构成要件，那么她将面临刑事处罚。
   • 法律后果：公安机关将依法对小三进行立案侦查，并最终由法院作出刑事判决。原配作为受害者，可以在刑事诉讼过程中提出附带民事诉讼，要求小三赔偿因犯罪行为而造成的损失。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果小三是经原配或其配偶同意而开车：在这种情况下，小三开车可能不构成侵权或犯罪。但如果因此产生了纠纷（如车辆损坏、交通事故等），可能需要通过协商、调解或诉讼等方式解决。
   • 如果车辆属于原配个人财产：那么小三未经允许开车同样可能构成对原配财产权的侵犯，原配可以依法维权。

建议与指导：

• 在采取法律行动前，建议原配先收集相关证据（如车辆行驶记录、监控录像、证人证言等），以证明小三的侵权行为或犯罪行为。
• 如果原配对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到充分保障，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律支持和服务。

综上所述，小三开原配车是否可以起诉取决于具体情形和是否对原配造成了损害。原配应根据实际情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。