针对您提出的“货车逾期未年检怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

货车逾期未年检，根据相关法律法规，将会面临一系列的处罚措施。首先，根据《机动车登记规定》第七十八条，机动车未按照规定期限进行安全技术检验的，由公安机关交通管理部门处警告或者二百元以下罚款。这是针对所有逾期未年检机动车的普遍处罚。

对于货车这类营运车辆，如果驾驶未按规定定期进行安全技术检验的公路客运汽车、旅游客运汽车、危险物品运输车辆以外的机动车（包括货车）上道路行驶，根据《道路交通安全违法行为计分管理办法》第十二条，将会一次记1分。而如果是驾驶上述特定类型的车辆（虽货车不直接属于此列，但类似规定体现了对营运车辆年检的严格性）逾期未检上路，则处罚更为严厉，一次记3分。

更为严重的是，根据《机动车强制报废标准规定》第四条，如果货车连续在3个机动车检验周期内未取得机动车检验合格标志，车辆将被强制报废处理。这意味着，长期逾期未年检的货车将面临被淘汰的风险。

此外，逾期未检的货车在发生交通事故后，保险公司还可能会拒绝赔付。这是因为保险公司通常要求车辆在保险有效期内且通过年检，以确保车辆的安全性和合规性。

在具体执法实践中，如您所提供的案例所示，道路货运经营者如果未按照规定的周期和频次进行车辆检验检测，还将面临交通运输主管部门的行政处罚。根据《道路运输车辆技术管理规定》第三十一条，违反规定未进行车辆检验检测的，交通运输主管部门应当责令改正，并处1000元以上5000元以下罚款。在案例中，由于车辆超期审验达363天，属于情节严重，因此被处以3000元的罚款。

为了避免这些处罚和风险，我建议您：

1. 及时查询车辆的检验有效期，可以通过“交管12123”APP或“公安部交通管理局”的相关功能进行查询。
2. 如果车辆已经逾期未检验，应当立即停止上路行驶，并及时到检验机构进行检验，申领检验标志。
3. 对于符合免上线检验情形的车辆，可以通过网上申领检验标志，以节省时间和精力。

总之，货车逾期未年检将面临多方面的处罚和风险，包括罚款、记分、车辆强制报废以及保险公司拒赔等。因此，我强烈建议您及时关注车辆的年检情况，确保车辆合规上路，保障自身和他人的安全。