当物业公司因未交物业费而不给卖水时，业主可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 友好沟通，了解原因：

   • 首先，尝试与物业公司进行友好沟通，询问他们不给卖水的具体原因。可能是因为存在误会，或者物业公司有合理的解释（如水表故障、欠费通知未送达等）。通过沟通，可以明确问题所在，并展现你积极解决问题的态度。

2. 查阅合同与相关法规：

   • 查阅你与物业公司签订的服务合同，以及小区的相关管理规定，确认物业公司是否有义务为业主提供售水服务。
   • 根据《物业管理条例》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业公司不得采取停止供水、供电等方式来催交物业费，这是为了确保业主的基本生活需求不受影响。如果物业公司违反了这一规定，他们可能面临法律责任。

3. 采取投诉与协商途径：

   • 向物业内部投诉：如果问题是由物业工作人员的个人行为导致的，你可以向物业管理部门或上级领导投诉，要求他们处理并恢复售水服务。
   • 向行政部门投诉：你可以向住房城乡建设部门提交书面投诉材料，附上相关证据（如服务合同、购水记录、沟通记录等），以便他们进行调查核实。如果物业公司存在价格欺诈、不公平交易等违法行为，你还可以向市场监督管理部门投诉。
   • 向社会组织投诉：你可以向消费者协会反映情况，他们受理投诉后会进行调解或提供其他帮助。此外，你还可以拨打12345政务服务便民热线，转接至相关部门处理。
   • 组织业主委员会：如果可能的话，你可以组织业主委员会，代表集体意志与物业公司沟通协调，要求他们整改并恢复提供水电服务。

4. 考虑法律手段：

   • 发送律师函：如果投诉无果，你可以考虑委托律师发送律师函给物业公司，以正式法律文书的形式表明他们行为的违法性，并要求他们改正。
   • 提起诉讼：如果物业公司依旧不改正，且严重影响你的生活，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据（如沟通记录、合同条款、缴费凭证等）来支持你的诉求。法院将根据事实和法律规定进行审理，并作出相应的判决。

在处理这类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：在处理与物业公司的纠纷时，保持冷静与理性是非常重要的。避免与物业公司产生不必要的冲突，这有助于问题的顺利解决。
• 遵循法律程序：在投诉或诉讼过程中，务必遵循相关法律程序。不要采取违法手段进行报复或威胁，这可能会让你陷入更大的麻烦。
• 保留好相关证据：保留好与物业公司沟通的记录、购水记录、缴费凭证等相关证据材料。这些证据在后续的投诉或诉讼过程中将起到至关重要的作用。

最后，我想强调的是，作为业主，你有权享受物业公司提供的服务，包括售水服务。如果物业公司因未交物业费而拒绝提供这项服务，他们可能违反了相关法律法规。在这种情况下，你应该积极采取措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。