针对您提出的“工人在工地突发脑出血工头该咋赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任与赔偿的复杂情况。下面，我将结合相关法律法规，为您详细解析这一问题。

一、工伤认定及赔偿

1. 工伤认定条件

首先，我们需要明确的是，如果工人在工作时间和工作岗位上突发脑出血，并且在48小时之内经抢救无效死亡，或者虽然未立即死亡但后续被依法认定为工伤（这通常需要满足工作时间、工作场所内因工作原因受伤等要件），那么这种情况就属于工伤范畴。

2. 赔偿项目及标准

一旦被认定为工伤，工人或其家属有权享受以下赔偿项目：

• 医疗费用与康复费用：由工伤保险基金支付。
• 丧葬补助金：如工人因脑出血死亡，其家属可获得6个月的统筹地区上年度职工月平均工资作为丧葬补助金。
• 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍，这个数据每年都会有所调整。
• 供养亲属抚恤金：对于由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，会按月发放抚恤金，具体比例依据法规规定。
• 此外，还包括住院伙食补助费、到统筹地区以外就医的交通食宿费、一次性伤残补助金（如适用）、伤残津贴（如适用）及一次性医疗补助金（如适用）等。

二、非工伤情形的处理

1. 用人单位过错判断与赔偿

如果工人的脑出血情况不符合工伤认定条件，但工头（或用人单位）存在过错，比如未提供必要的劳动安全卫生条件、未安排合理休息时间等，那么根据《民法典》的相关规定，工头或用人单位需要承担侵权赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等实际损失，具体金额会按照过错比例进行划分。

2. 医疗保险责任

如果工头或用人单位未依法为工人缴纳医疗保险，导致工人无法享受医疗保险待遇，那么工头或用人单位应承担相应的医疗费用损失。

3. 法律程序与举证

在非工伤情形下，工人或其家属需要通过法律程序（如劳动仲裁或民事诉讼）来维护权益。此时，举证责任在于证明工头或用人单位的过错或违法行为。

三、处理建议

1. 及时申请工伤认定：事故发生后，应尽快向劳动保障行政部门申请工伤认定，以确定是否属于工伤范畴。
2. 咨询专业律师：鉴于赔偿问题的复杂性，建议及时咨询专业律师，以确保双方权益得到妥善处理。
3. 保留证据：无论是工伤还是非工伤情形，保留好相关证据（如医疗记录、工作日志、现场照片等）都是至关重要的。

总结

工地上突发脑出血的赔偿问题涉及多个法律知识点，需根据具体情况进行细致分析。如果符合工伤认定条件，那么应按照工伤保险的相关规定进行赔偿；如果不符合工伤认定条件，但工头或用人单位存在过错，那么应按照侵权责任的相关规定进行赔偿。在处理此类问题时，建议及时咨询专业律师并保留好相关证据。