结论前置：商家缺斤短两的行为违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国计量法》等相关法律法规，消费者有权要求商家进行民事赔偿，并可通过多种途径维护自身权益。同时，商家还可能面临行政处罚。
一、民事赔偿责任
补足商品数量：
- 商家应当按照商品实际标明的规格、重量，向消费者补足短缺的部分。例如，若消费者购买了5斤苹果，但实际只收到了4斤，商家应再补给消费者1斤苹果。
价款赔偿：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家因缺斤短两造成消费者财产损害的，除补足商品数量外，还应退还多收的价款。以购买5斤苹果为例，若每斤价格为10元，消费者实际支付了50元，但因缺斤短两只得到了价值40元的苹果，商家应退还10元差价。
增加赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家缺斤短两的行为被认定为欺诈，消费者有权要求增加赔偿。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，若消费者购买价值200元的商品因缺斤短两被认定欺诈，消费者可额外获赔600元。
二、行政责任
- 市场监督管理部门等行政机关有权对商家缺斤短两的行为进行查处，并根据《计量法》等相关法律法规对商家进行罚款、没收违法所得、没收计量器具等行政处罚。具体来说：
- 初次违法且情节较轻的，市场监督管理部门会责令商家改正并给予警告。
- 若商家拒不改正或情节较为严重，将处以罚款，最高可达十万元。在情节特别严重的情况下，罚款金额可提升至货值金额的三倍以下。
- 市场监督管理部门还有权没收商家通过缺斤短两获取的违法所得及存在计量问题的商品。
- 对于长期故意缺斤短两、经多次处罚仍不改正的商家，市场监督管理部门有权吊销其营业执照。
三、消费者维权途径
与商家协商：
- 消费者首先应与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，消费者应保留好购物凭证（如发票、收据）等相关证据。
向消费者协会投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和调解。消费者协会会依法维护消费者的合法权益，并协助消费者与商家进行协商或调解。
向行政部门申诉：
- 消费者还可以向工商行政管理部门等行政部门提出申诉，请求其介入处理。行政部门会依法对商家的违法行为进行查处，并保护消费者的合法权益。
提起民事诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者可以选择向人民法院提起民事诉讼，要求法院依法裁决，促使商家履行赔偿义务。在提起诉讼前，消费者应准备好相关证据材料，并咨询专业律师的意见。
四、维权注意事项
- 在维权过程中，消费者应保留好购物凭证（如发票、收据）、沟通记录（如短信、电话录音）等相关证据，以便更好地维护自己的权益。同时，消费者应了解自己的权利和法律途径，积极维护自身权益。
五、法律后果示例
- 假设消费者购买了10斤大米，实际只收到了8斤，且商家拒绝补足或赔偿。消费者可以向市场监督管理部门投诉，市场监督管理部门经调查核实后，会对商家进行罚款、没收违法所得等行政处罚。同时，消费者还可以向法院提起民事诉讼，要求商家补足大米数量并退还多收的价款，以及按照法律规定进行增加赔偿。
综上所述，商家缺斤短两的行为严重侵害了消费者的合法权益。消费者应充分了解自己的权利和法律途径，积极维护自身权益。同时，市场监督管理部门也应加强对商家的监管力度，确保市场公平交易秩序。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。