独资企业（这里主要指个人独资企业）由于不具备法人资格，因此不存在“变更法人”的表述，正确的说法是变更投资人。以下是对这一问题的详细解答：
一、个人独资企业的法律性质
个人独资企业是由一个自然人投资设立，其财产为投资人个人所有，投资人以其个人财产对企业债务承担无限责任的经营实体。这一特性决定了个人独资企业中不存在“法人”或“法定代表人”的说法，而是由投资人直接负责企业的经营和管理，并承担相应的法律责任。
二、投资人变更的合法性及流程
尽管个人独资企业不能变更法人，但投资人的变更是可以依法进行的。这一变更过程需要遵循一定的法律程序，具体如下：
作出变更决定：原投资人需首先作出变更投资人的决定。
准备相关材料：
提交申请与审核：将准备好的材料提交给企业登记机关（通常是市场监督管理局），线上或线下均可。登记机关会对材料进行完整性、真实性、合法性审核，如有问题会通知补充或修改。
领取新的营业执照：审核通过后，登记机关核准变更登记，申请人可领取新的营业执照，其上投资人信息已更新。
税务及其他变更：完成工商变更后，还需到税务部门办理税务变更登记，更新纳税人信息。同时，根据实际需要，可能还需办理银行账户信息、社保登记信息等变更手续。
三、注意事项与建议
咨询当地工商局：因地区差异，变更的具体要求和流程可能有所不同，建议事先咨询当地工商局以获取准确信息。
材料齐全准确：按照登记机关的要求准备材料，确保齐全且准确，以避免延误变更进程。
关注时间节点：注意各个时间节点，如提交材料的截止日期、领取新营业执照的时间等，确保变更流程顺利进行。
法律责任清晰：在转让协议中明确原投资人与新投资人之间的权利义务关系，特别是债权债务的承担方式，以确保双方权益得到保障。
总结来说，个人独资企业由于不具备法人资格，因此不能变更法人，但可以依法变更投资人。在变更过程中，需要遵循一定的法律程序，并确保所有文件的真实性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。