胜诉后对方还是不还钱，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 申请强制执行：

   • 法律依据与申请时间：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，胜诉方有权在判决生效后向法院申请强制执行。申请执行的期间为二年，这个期限从法律文书规定履行期间的最后一日起计算；如果判决是分期履行的，那么从每次履行期间的最后一日起算；如果法律文书没有规定履行期间，则从法律文书生效之日起算。
   • 申请材料与流程：您需要准备强制执行申请书、生效法律文书副本、您的身份证明以及被执行人的财产线索等相关材料。然后，向第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院提交这些材料，申请强制执行。法院在受理您的申请后，会进行审查，符合条件的将予以立案，并向被执行人发出执行通知，责令其在指定的期间内履行义务。
   • 执行措施：法院在执行过程中，会采取多种措施来迫使被执行人履行义务。这包括查询、冻结、划拨被执行人的存款；扣留、提取被执行人的收入；查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产；搜查隐匿的财产；以及强制交付财物或单据等。如果被执行人拒不履行，法院还可以对其采取限制出境、在征信系统记录不履行义务信息、通过媒体公布不履行义务信息等措施。

2. 追究被执行人的法律责任：

   • 如果被执行人有能力执行而拒不执行，且情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条的规定，此类行为将受到法律的严惩，包括处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，还将面临更长的刑期和罚金。您可以向法院提出刑事自诉，或者由法院将案件移送公安机关立案侦查，追究被执行人的刑事责任。

3. 与对方和解：

   • 在执行过程中，您也可以考虑与对方进行和解，达成执行和解协议。双方可以协商确定新的还款计划，如分期还款等。执行和解协议应当由双方当事人签名或盖章，并由法院记入笔录。如果被执行人按照和解协议履行了义务，则执行程序终结；如果被执行人不履行和解协议，您可以申请恢复对原生效法律文书的执行。

4. 采取其他催讨措施：

   • 友好协商：在采取法律手段之前，您可以尝试与对方进行友好协商，寻求和解方案，这有时能提高还款效率，避免不必要的法律纠纷。
   • 发送律师函：您可以委托律师发送催款函给对方，这能增强还款事宜的法律约束力，给对方施加一定的压力。
   • 向信用机构报告：如果对方是商家或企业，您还可以考虑将其违约行为报告给相关的信用机构，影响其信用记录，从而促使其尽快还款。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 务必在法定期限内申请强制执行，避免因超过申请执行时效而丧失权利。
• 提供准确的财产线索将有助于法院更快地采取强制措施，因此您应尽可能收集并提供被执行人的财产信息。
• 在与对方和解或协商时，应确保协议内容明确、具体，并尽可能通过书面形式固定下来，以避免后续产生争议。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您在执行过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。