在餐饮行业中，如果从业人员没有取得有效的健康证明就从事接触直接入口食品的工作，这是违反《中华人民共和国食品安全法》的规定的。具体来说，这种违法行为会面临以下处罚：

首先，根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。这是为了保障消费者的饮食安全，防止有碍食品安全的疾病通过食品传播。

如果餐饮店被发现安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，市场监督管理部门会首先责令改正，并给予警告。这是为了提醒餐饮店及时纠正违法行为，避免对消费者造成更大的风险。

如果餐饮店在接到警告后仍然拒不改正，那么市场监督管理部门会依法对其进行罚款。罚款的金额根据违法情节的严重程度而定，一般在五千元以上五万元以下。这是为了对违法行为进行经济上的惩罚，促使其重视并遵守相关法律法规。

在极端情况下，如果餐饮店的违法行为情节特别严重，市场监督管理部门还有权责令其停产停业，甚至吊销其许可证。这是为了保护消费者的权益，防止违法行为对食品安全造成更大的威胁。

以汉川市某餐饮店为例，该店在2025年7月23日因部分员工无健康证明被责令改正并给予警告。然而，在2026年3月5日的专项检查中，执法人员发现该店仍有6名新员工无健康证明。因此，根据《食品安全法》的相关规定，该店被依法给予了罚款的行政处罚。

综上所述，餐饮行业从业人员必须取得有效的健康证明才能从事接触直接入口食品的工作。如果餐饮店违反这一规定，将面临市场监督管理部门的责令改正、警告、罚款甚至停产停业、吊销许可证等处罚。因此，餐饮店应该严格遵守相关法律法规，确保从业人员的健康证明齐全有效，以保障消费者的饮食安全。