在校大学生能否签订劳务合同（或劳动合同，视具体情况而定），这个问题需要综合考虑多个因素，包括学生的学业阶段、工作性质以及是否符合劳动关系的特征等。以下是对这个问题的详细解答：

一、一般情况下的全日制在校学生

对于全日制在校学生而言，他们的主要任务是完成学业，与学校存在教育管理关系。由于全日制学生需要全身心投入学业，难以保证工作的持续性和稳定性，这通常不符合劳动关系中劳动者应具备的特征。因此，在一般情况下，全日制在校学生与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。在这种情况下，双方可以通过签订劳务合同来明确各自的权利和义务。

二、特定情况下的劳动合同签订

1. 已毕业但未正式入职的毕业生： 对于已经完成学业，处于毕业学年且即将毕业的大学生，如果他们以就业为目的与用人单位签订劳动合同，并且符合用人单位的招聘要求，那么这种情况下是可以签订劳动合同的。所签合同具有法律效力，双方的权利和义务受法律保护。

2. 实习就业型兼职： 对于即将毕业的大学生，如果参与用人单位的实习、见习等实践活动，并且双方明确约定毕业后正式建立劳动关系，同时合同中包含了工作岗位、劳动报酬、劳动条件等实质性的劳动权利义务内容，这种情况下签订的合同有可能被认定为具有劳动合同性质。

3. 非全日制在校学生： 非全日制的在校学生，如成人教育、网络教育、在职研究生等，由于他们并非以学校学习为主业，且有较多自主支配时间，因此，在符合劳动法律规定的情况下，可以与用人单位签订劳动合同，建立正式的劳动关系。

三、勤工助学的情况

如果在校生利用业余时间勤工助学，这通常不被视为就业，因此不需要与用人单位签订劳动合同。在这种情况下，双方可以签订劳务合同或其他形式的协议来明确各自的权利和义务。但需要注意的是，即使签订的是劳务合同，也应确保合同的签订符合相关法律法规的规定，以避免产生不必要的纠纷和风险。

四、法律与实践的结合

从法律层面看，《中华人民共和国劳动法》并未明确禁止在校大学生签订劳动合同。作为具有完全民事行为能力的自然人，大学生享有劳动权利，并可通过劳动获取报酬。然而，在实际操作中，大学生在签订劳动合同前应充分了解学校对于在外兼职或签订劳动合同的相关规定，并遵守这些规定。同时，学生应合理安排学习与工作时间，确保不因工作而影响到学业。

五、建议

1. 在签订任何合同前，建议学生和用人单位都充分了解相关法律法规和政策规定。
2. 如果对合同内容或法律条款有疑问，建议咨询专业法律人士的意见。
3. 确保合同的签订不影响学业，并遵守学校的相关规定。

综上所述，在校大学生在一定条件下是可以签订劳务合同或劳动合同的。但无论何种情况，学生都应了解法律规定，并与学校和用人单位进行充分沟通，以确保自己的权益得到妥善保护。