结论：开车把别人车刮了但不知道，一般情况下不算逃逸，但具体是否构成逃逸还需根据实际情况和相关法律规定来判断。

分析说明：

1. 逃逸的构成要件：

   • 逃逸通常指的是在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃离现场的行为。其核心要素包括“明知发生事故”和“为逃避法律追究而逃离”。
   • 如果您确实不知道发生了刮擦事故，那么您就没有“明知发生事故”这一主观要件，因此一般不构成逃逸。

2. 不知情的情况：

   • 在实际生活中，由于车辆设计、驾驶环境或个人注意力等因素，有时驾驶员可能确实不知道自己发生了刮擦事故。
   • 如果您能提供证据证明自己确实不知情，比如通过行车记录仪、目击者证言等，那么这有助于证明您没有逃逸的主观故意。

3. 法律后果与建议：

   • 即使您不知道发生了刮擦事故，但如果对方报警并提供了相关证据，警方可能会通过调查找到您。此时，您应积极配合警方的调查，说明情况。
   • 如果您确实不知情且没有逃逸的主观故意，那么您通常不会承担逃逸的法律责任。但您可能需要承担因刮擦事故造成的民事赔偿责任，具体根据事故责任划分和保险情况来确定。
   • 建议：在驾驶过程中，应时刻保持注意力集中，注意观察周围环境，以避免发生不必要的交通事故。如果发生事故，无论大小，都应立即停车查看情况，并报警或联系保险公司处理。

4. 特殊情况：

   • 如果您在刮擦后离开了现场，但后来通过其他途径得知了事故情况，却未主动联系警方或对方车主处理，这种情况可能被视为逃逸的间接证据。因此，一旦得知事故情况，应立即采取行动处理。

后续行动指导：

• 如果您已经得知自己可能刮擦了别人的车辆，但不确定是否构成逃逸，建议您立即联系警方说明情况，并配合调查。
• 同时，您可以联系自己的保险公司，了解保险理赔的相关流程和要求，以便在需要时及时申请理赔。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。