改变工资结构是否违法，取决于具体情形。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法改变工资结构的情形
协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资结构。这意味着，如果公司在调整工资结构前与员工进行了充分沟通，并达成一致意见，且变更过程采用书面形式，那么这种调整是合法的。
- 例子：公司因业务调整，需要改变工资结构以更好地激励员工。在充分沟通后，员工同意将部分固定工资转为绩效工资，双方签订书面变更协议。这种情况下，改变工资结构是合法的。
符合法律法规：
- 公司的工资结构调整必须符合国家及地方相关法律法规的要求，如最低工资标准、加班工资计算等。只要调整后的工资结构不违反这些规定，就是合法的。
- 例子：公司调整工资结构，但确保调整后的基本工资不低于当地最低工资标准，且加班工资计算方式符合法律规定。这种情况下，改变工资结构也是合法的。
基于经营需要且合理：
- 公司因经营需要，如市场变化、业务调整等，对工资结构进行合理调整，且调整后的薪资水平不低于当地最低工资标准，通常也被视为合法行为。但需注意，这种调整应基于合理的经营需要，且不得损害员工的合法权益。
二、违法改变工资结构的情形
未经协商一致：
- 如果公司单方面改变工资结构，未与员工进行协商或未达成一致意见，这种行为可能构成违法。员工有权要求公司恢复原工资结构，并可能主张经济补偿金。
- 例子：公司未经员工同意，擅自将员工的固定工资降低，并增加绩效工资比例。员工对此表示反对，但公司仍坚持执行。这种情况下，改变工资结构是违法的。
违反法律法规：
- 若公司的工资结构调整违反了国家及地方相关法律法规，如降低基本工资至低于当地最低工资标准，或未按规定支付加班工资等，公司将面临法律责任，包括支付赔偿金和可能的行政处罚。
- 例子：公司调整工资结构后，员工的基本工资低于当地最低工资标准。这种情况下，改变工资结构是违法的，员工有权要求公司补足工资差额，并可能主张经济补偿金。
恶意降薪：
- 公司以不合理的理由恶意降低员工薪资，损害员工合法权益的，属于违法行为。员工可以要求公司补足工资差额，并主张经济补偿金。
- 例子：公司因个人恩怨或无合理理由，擅自降低某员工的工资。这种情况下，改变工资结构同样是违法的。
三、应对建议
保留证据：
- 员工应妥善保存与公司签订的劳动合同、工资条、银行流水等证据，以便在发生争议时维护自己的权益。
积极沟通：
- 面对公司改变工资结构的情况，员工应积极与公司沟通，了解调整的原因和依据，争取达成双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果认为公司的工资结构调整存在违法行为，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可向我咨询以获取更专业的法律援助。
总结来说，改变工资结构是否违法，关键在于是否经过员工同意、是否符合法律法规以及是否基于合理的经营需要。如果公司未经员工同意或违反法律法规改变工资结构，员工有权依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。