个体工商户在法律性质上更倾向于被归类为自然人的一种特殊形式，而非企业。以下是对这一问题的详细解答：

首先，从《民法典》的规定来看，个体工商户是自然人从事经营活动的形式。具体来说，《民法典》在第二章第四节“自然人”中，对个体工商户作了专门规定，指出自然人从事工商业经营，经依法登记，即为个体工商户。这一规定明确了个体工商户的自然人属性。

其次，个体工商户的债务承担方式也体现了其自然人属性。根据《民法典》的相关规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。这种债务承担方式与自然人的债务承担方式是一致的，进一步印证了个体工商户的自然人属性。

再者，从行政处罚的角度来看，个体工商户也被视为自然人的一种。新行政处罚法将行政处罚的对象明确为“自然人、法人或者其他组织”，而个体工商户并不属于法人或其他组织范畴，因此应归入自然人一类。在执法办案过程中，个体工商户作为当事人时，也按照有关自然人的规定执行，如有字号的，以字号名称为当事人名称，同时填写经营者姓名、身份证件号码。

然而，需要注意的是，虽然个体工商户在法律性质上属于自然人，但其在经营活动中也具有一定的特殊性。例如，个体工商户可以起字号，享有商誉等无形资产，这些特点使得个体工商户在经营活动中具有一定的独立性和自主性。但这并不改变其作为自然人的法律属性。

综上所述，个体工商户在法律性质上更倾向于被归类为自然人的一种特殊形式，而非企业。这一归类不仅符合《民法典》和行政处罚法的相关规定，也体现了个体工商户在经营活动中的实际特点。