店铺噪音扰民的问题，主要由环保部门和公安部门负责管理。以下是具体分析：

1. 环保部门：

   • 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，环保部门是负责环境噪声污染防治的监督管理部门。如果店铺产生的噪音超过了国家规定的排放标准，或者对周围居民的生活造成了干扰，环保部门有权进行监测、调查，并依法采取相应的措施，如责令整改、罚款等。

2. 公安部门：

   • 在实际生活中，对于店铺噪音扰民的问题，公安部门也经常扮演重要角色。特别是当噪音问题涉及到社会治安管理，如夜间噪音扰民、噪音引发纠纷等，公安部门会依法进行调解、处理。他们有权对违反治安管理规定的行为进行处罚，包括警告、罚款等。

在实际操作中，您可以按照以下步骤处理：

• 首先，尝试与店铺沟通：有时候，店铺可能并不意识到他们的噪音对周围居民造成了影响。通过友好的沟通，您可能能够解决问题，而无需涉及官方部门。

• 其次，向环保部门投诉：如果沟通无果，或者您认为噪音问题严重，可以向当地的环保部门投诉。他们将会进行监测，并根据情况采取相应的措施。

• 最后，考虑报警：如果噪音问题涉及到治安管理，如夜间噪音扰民、噪音引发冲突等，您可以考虑报警。公安部门将会依法处理，并维护社会治安。

额外建议：

• 在处理此类问题时，保留好相关证据，如噪音录音、视频等，这将有助于您在投诉或报警时提供有力的支持。
• 如果噪音问题持续存在且严重影响您的生活，您还可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼要求赔偿等。但在此之前，建议先咨询专业律师以了解具体的法律程序和可能的结果。

希望这些信息能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。