面对您的车辆被电动车撞击且对方逃逸的情况，以下是一套详细的处理步骤，旨在帮助您有效维护自身权益并顺利进行保险理赔：

一、首要确保安全并立即报警

1. 检查伤势：首先，请确保自己和车内乘客的安全，检查是否有受伤情况。如有需要，立即拨打120急救电话。
2. 迅速报警：紧接着，拨打122报警电话，向交警部门详细报告事故发生的时间、地点以及大致经过。报警不仅有助于警方及时展开调查，还能为您的后续权益保护提供官方记录支持。逃逸行为是违法的，根据《中华人民共和国道路交通安全法》相关规定，逃逸者可能面临罚款及拘留处罚。

二、全面收集并保留现场证据

1. 拍照留证：使用手机或其他设备从多个角度拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆损伤情况、地面痕迹、周围环境等，确保照片能够清晰反映事故现场的全貌。
2. 记录目击证人信息：寻找并记录目击证人的联系方式，他们的证言对后续的事故认定和理赔过程至关重要。
3. 请求查看监控录像：如果可能，请求交警协助查看事故现场周边的监控录像，以获取逃逸者的线索和事故发生的详细经过。

三、及时联系保险公司并报案

1. 通知保险公司：拨打您车辆所投保的保险公司的客服电话，详细描述事故情况，包括事故发生的时间、地点、经过以及对方逃逸的情况。保险公司将指导您进行后续的理赔流程。
2. 了解保险赔偿：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，即使对方逃逸，您的保险公司也可能在车险责任范围内承担经济赔偿。请务必保留所有与事故相关的单据和证明文件，如报警记录、现场照片、维修发票等，以供理赔使用。

四、全力配合警方调查

1. 提供详细信息：如实向警方陈述事故发生经过，包括电动车及骑车人的特征、逃逸方向等任何可能的信息。这些信息有助于警方尽快找到逃逸者。
2. 了解法律后果：向警方了解逃逸者可能面临的法律责任，包括行政处罚、刑事责任以及民事责任。这有助于您在后续的法律追索过程中保持主动。

五、进行车辆定损与维修，并提交理赔申请

1. 定损与维修：按照保险公司的要求，将车辆送至指定修理厂进行定损和维修。定损过程中，请确保修理厂详细记录车辆损伤情况，并出具定损报告。
2. 准备理赔材料：根据保险公司的要求，准备齐全理赔材料，如事故责任认定书（若警方已出具）、定损报告、维修发票、被保险人身份证复印件和银行卡复印件等。
3. 提交理赔申请：将准备好的理赔材料提交给保险公司进行赔付。您可以选择邮寄、到保险公司营业网点提交或使用保险公司的线上理赔平台上传等方式提交材料。

六、后续法律追索（如适用）

1. 等待警方调查结果：配合警方的调查工作，等待他们找到逃逸者并出具事故责任认定书。
2. 法律追索：若警方成功找到逃逸者，您可依据法律规定向其追索民事赔偿。如果双方无法达成一致，您可以寻求法律援助或提起诉讼来维护自己的合法权益。

在整个处理过程中，请保持冷静和耐心，积极配合各方的工作。具体的保险理赔流程和所需材料可能因保险公司和地区而有所不同，因此在进行保险理赔前，建议您仔细阅读保险合同和保险公司的理赔规定，或联系保险公司的客服部门咨询清楚。如果对保险公司的处理结果不满意或有任何疑问，您可以向保险公司提出复议或寻求法律援助以维护自己的合法权益。