面对欠钱一直不给的情况，你可以采取以下一系列有序且合法的措施来维护自己的权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行友好、平和的沟通，了解其不还款的具体原因。如果对方因暂时资金困难而无法按时还款，双方可以协商制定新的还款计划，比如分期还款，并形成书面协议，由双方签字确认，以确保后续按计划执行。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以寻求第三方的帮助进行调解。第三方可以是共同的朋友、亲戚或业务伙伴，他们可以以中立的立场提出合理的解决方案，促使欠款人履行还款义务。达成调解协议后，应形成书面文件并明确还款的各项事宜。

2. 发送正式催款函

   • 若协商和调解均未能解决问题，可以考虑向欠款人发送正式的催款函。催款函应详细列明欠款金额、借款时间、约定的还款时间、要求还款的最后期限以及逾期还款可能产生的法律后果。催款函可以由自己起草，也可以委托律师出具，后者更具专业性和威慑力。通过邮政特快专递（EMS）等方式寄送，并在快递单上注明“催款函”字样，同时保留好快递底单和查询记录，作为已经向对方主张权利的证据。

3. 申请支付令

   • 在债权债务关系明确且合法的情况下，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。申请时需满足债权人与债务人之间无其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人的条件。申请支付令需向法院提交申请书，写明请求给付的金额、有价证券的数量以及所依据的事实和证据。法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。若债务人不提出异议且不履行支付令，债权人可向法院申请执行。

4. 提起诉讼

   • 若上述方法均未能奏效，可以向法院提起诉讼以维护自身权益。在起诉前，务必收集并整理好所有能证明借贷关系存在的证据，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。确定管辖法院时，一般遵循由被告住所地或经常居住地人民法院管辖的原则。提交起诉状和相关证据后，法院会安排开庭审理。在庭审过程中，双方需进行举证、质证和辩论。法院将依据事实和法律作出判决。若胜诉而欠款人仍不履行判决，可在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以实现债权。

5. 注意诉讼时效

   • 一般的债权债务纠纷诉讼时效为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。超过诉讼时效可能会丧失胜诉权，因此务必及时主张权利。在借款及催款过程中，务必保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在诉讼时效内及时主张自己的权益。

在整个追讨过程中，保持冷静、理性，并注重证据的收集和保存是至关重要的。如果你在整个过程中遇到任何困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具针对性和专业性的建议和服务。