非法侵占，在法律上通常被称为侵占罪，其定义可以归纳为以下几点：
行为表现：侵占罪是指将代为保管的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物非法占为己有，且数额较大并拒不退还或交出的行为。这里的“代为保管”可能基于委托、租赁、借用、担保等关系，行为人对他人财物获得实际控制和支配权；“遗忘物”是指财物所有人或持有人有意识放置后因疏忽而忘记取回的物品；“埋藏物”则通常指埋藏于地下的财物，若行为人明知不归自己所有却非法占有，也构成侵占。
数额要求：构成侵占罪，非法占有的财物必须达到“数额较大”的标准。这一标准并未由全国统一规定，而是根据当地经济发展水平、社会治安状况等因素，由各地法院灵活确定。一般而言，数额较大的起点多在5000元至1万元之间，但具体数额需参照当地的相关规定或判例。
主观意图：行为人必须明知财物属于他人所有，仍故意非法占为己有，并具有拒不退还或交出的主观恶意。这是区分侵占行为与一般民事纠纷的关键。
法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，犯侵占罪的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
从法律程序的角度来看，侵占罪还有几个重要的特点：
告诉才处理：侵占罪是告诉才处理的犯罪，即需要被害人自行向人民法院提起刑事自诉，法院才会受理。这意味着，如果被害人没有主动告诉，或者因受强制、威吓无法告诉，人民检察院和被害人的近亲属也可以代为告诉。
证据收集：在提起自诉前，被害人应尽可能收集证据，包括但不限于财物所有权证明、保管协议、沟通记录等，以证明行为人的侵占行为和自己的财产权益受到侵害。
举例说明：
假设甲委托乙保管价值2万元的货物，乙却私自出售货物并将货款据为己有。当甲要求乙归还货款时，乙明确拒绝。如果当地司法实践认定2万元达到“数额较大”的标准，那么乙的行为就构成了侵占罪。此时，甲有权向法院提起刑事自诉，追究乙的刑事责任。
建议与注意事项：
希望以上解答能够帮助你全面理解非法侵占（侵占罪）的定义和相关法律程序。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。