“牟取暴利”并非一个严格的法律术语，其标准需结合具体法律条文、行业规范及司法实践综合判断，通常以“明显超出合理利润范围”为核心认定依据。以下从不同法律维度展开说明：

1. 《价格法》中的“暴利”认定

根据《中华人民共和国价格法》第十四条，经营者不得“在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用”，同时禁止“利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”。虽然法律未直接定义“暴利”，但若经营者通过操纵市场价格（如哄抬物价、囤积居奇）导致价格异常波动，且利润明显高于行业平均水平或成本合理比例，可能被认定为牟取暴利。
例如：疫情期间哄抬口罩价格，成本仅0.5元/个，售价却高达10元/个，利润远超正常范围，可能构成违法。

2. 《反不正当竞争法》中的“不正当利润”

《反不正当竞争法》第八条禁止“经营者对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”。若经营者通过虚假宣传、商业贿赂等手段获取超额利润，即使利润本身未达“暴利”程度，也可能因行为违法性被追究责任。
例如：某商家虚构产品功效，将普通保健品包装成“神药”高价销售，即使利润未显著高于同类产品，仍可能因虚假宣传被处罚。

3. 行业规范与地方性法规的补充

部分行业或地区可能对“暴利”设定具体标准。例如：

• 房地产领域：部分城市规定商品房销售利润率不得超过一定比例（如20%），超出部分可能被认定为暴利；
  
• 民生商品领域：如药品、教育服务等，国家可能通过“政府指导价”或“最高限价”限制利润空间；
  
• 地方性法规：如《XX省制止牟取暴利条例》可能明确“商品或服务的利润率超过同期市场平均利润率50%以上”为暴利行为。
  

建议：若您遇到疑似牟取暴利的行为（如价格异常、虚假宣传等），可结合具体行业、地区规定及实际成本利润比综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。